培训特色:
实体店技术传授,每位学员亲自动手操作,所有制作配方都会无保留教到您!
全程实战学习川卤学习,所有凉拌技术,各特色小吃技术全部教,素荤菜加工与处理,学会和我们一样的正宗川卤味道
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通过我们的朋友圈小视频、照片等多方面了解我们门店和学员的近况,不让你白花钱走冤枉路!
一:卤菜技术
1、香料的学习以及料包的配置
讲述川卤香料的特点及其重要作用,因为正确选择原材料会大大降低采购成本,我们会让每一位学员掌握如花椒、辣椒、香料的产地,用途, 质量,价格等
2、新卤汤的制作
新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
3、原材料的预处理技术
4、卤制工艺学习
菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。
5、店铺菜品的摆放及经营
二:红油制作及凉拌菜配料制作
调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、凉菜的基本调料的制作和配方等。
三:乐山名小吃甜皮鸭制作
四:泡椒凤爪技术及汤料的制作
五:辣卤现捞技术
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学员学习认识调味料中
学员正在学习红油调味知识
学员正在学习如何处理菜品
学员正在跟着师傅学习如何调制卤味汤料技术
学员成品展示
培训保障
到店品尝,满意再报名,店面学习,实操培训,配方真正无保留,手把手教学,学会为止, 回家之后有问题可随时,技术如有升级,回来学习一律免费
为扶持全国创业者,一次性收费,在本店学习期间提供免费吃住,中途不再额外产生任何费用,真正无隐性费用。同时,学员可根据掌握程度,要求临时调整或缩短日程
30多年的餐饮经验,实战操作经验丰富,教的仔细,教的透彻,各种制作技巧都会无保留教给你,倾囊相授,一次合作,终身朋友
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仟渔 | https:/// |
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