- 基本信息
- 是否进口:否
- 型号:食品级
- 有效物质含量:99%
- 包装规格:1* 25
- 保质期:2年
- 主要用途:增稠剂
- 外观:粉末
酪蛋白
简称:CS
又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文:Casein
CAS号:9000-71-9
酪蛋白是种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀。
产品性能:微黄色结晶,无臭无味或有轻微香气和滋味,不溶于水和醇,溶于碱液而成酪蛋白酸盐。
酪蛋白的用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂;粘结剂;填充剂;栽体。
酪蛋白的:干酪 冰淇淋用量%–% ;肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包 饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3%
所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。