叉尾鮰，即斑点叉尾鮰（Ietalurus Punetaus）又称沟鲶、钳鱼，属于鲶形目、鮰科鱼类。原产于北美洲，是一种大型淡水鱼类，具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点。美国叉尾鮰鱼自1985年从美国引进原种进行驯化，于1989年繁育成功，经过十几年的发展， 嘉鱼县建成了全国 的叉尾鮰鱼种苗繁殖和供应基地。
外形特征
广泛分布于北美洲的淡水和咸水水域中，其体形前部较宽肥，后部较细长。有须4对，胸鳍胸位，腹鳍腹位，有脂鳍，背鳍鳍
、7。两侧及背部淡灰色或淡茶青色，腹部乳白色或银白色。幼鱼体两侧有明显而不规则的黑色斑点，成鱼的斑点则逐渐变得不明显或消失。
、7。两侧及背部淡灰色或淡茶青色，腹部乳白色或银白色。幼鱼体两侧有明显而不规则的黑色斑点，成鱼的斑点则逐渐变得不明显或消失。
生活习性
斑点叉尾鮰属底层鱼类。幼鱼阶段活动较弱，喜集群在池水边缘摄食、活动，随鱼体长大逐渐转向水体中下层活动。斑点叉尾鮰为温水性鱼类，适温范围0－38℃， 适生长温度15-32℃。正常生长溶氧要求3毫克/升以上，PH值之间均可生存，而以为 适范围，盐度适宜范围为‰。
食性
该鱼食性杂 ,喜欢在弱光条件下摄食。幼鱼主要摄食个体较小的水生生物，如轮虫、枝角类、水生昆虫等；成鱼则以浮游动物、各种蝇类、摇蚊幼虫、软体动物、大型水生植物、植物种子和小杂鱼为主食。在人工饲养下，各生长阶段均喜食人工饲料。斑点叉尾鮰日夜均摄食，且有集群摄食的习性，主要以底层摄食为主，但幼鱼有时也游到水面摄食。
生长
斑点叉尾鮰属大型鱼类， 个体可达20千克以上，当年鱼体长可达13－厘米，2龄鱼可达26－32厘米，3龄鱼为35－45厘米，雄鱼的生长速度快于雌鱼。
生殖
斑点叉尾鮰雌雄性比约1:1，其标准性成熟年龄为3龄，体重1－千克，从生产角度讲，亲鱼以4－5龄，体重千克者为好。体重千克的亲鱼可产卵约30000粒。产卵季节在湖北地区为5月底至7月底，广东等南方地区为5月初至7月初，产卵水温为20－30℃，在水温23－25℃，孵化时间约6－7天。刚孵化的仔鱼体长约10毫米。
人工繁殖
亲鱼培育
亲鱼的来源和选择:斑点叉尾鮰的亲鱼来源,主要是从饲养的商品鱼中挑选个体大、体质健壮、无病、身体完整、无损伤的成鱼,注意从不同水体中选择,然后进行后备亲鱼培育,再进行筛选后作为亲鱼使用。
亲鱼培育池应临近水源、排灌方便、面积3－5亩、水深－米、以东西方向长方形为好。亲鱼以4－5龄为好，放养比例为1:1；每亩约放养60 － 80尾（150－200公斤），同时套养10厘米左右的鲢、鳙鱼种100－200尾/亩，以调节水质。
对越冬前的亲鱼，应采取精养强化培育，以便亲鱼顺利越冬。开春后，将池4102水换去2/3，并加注新水，产卵前一个月左右，适当投喂动物性饲料，如禽畜内脏、死亡的小杂鱼和虾类等，同时加强冲水，以获得 产卵率。产卵后要加强日常管理，把水位提高，多投喂一些精料，让亲鱼恢复体力。
饲养管理:斑点叉尾鮰的亲鱼池对水质要求比较高,要保持水质清新 ,溶氧在4mg/L以上,一 ;亲鱼池中要 野杂鱼,以防与亲鱼争食而影响亲鱼的正常发育;要防止浮头泛塘,亲鱼出现严重浮头会造成不2113产卵。同时要加强强化培育 ,每隔10d 一 15d,需进行冲水刺激 ,既改善水质,又可增加溶氧,对加速亲鱼性腺发育有良好作用;投喂饲料时,要注意观察鱼的摄食情况,投喂饲料不要过剩、以免造成浪费和影响水质。
雌雄亲鱼鉴别
雄鱼生殖器官肥厚而突起，似乳头状，生殖器末端的生殖孔较明显。雌鱼生殖器似椭圆形，生殖孔位于与泌尿孔之间。雄鱼体形较瘦，头部宽而扁1653平，两侧有发达的肌肉，颜色较暗淡，呈灰黑色；雌鱼头部较小，呈淡灰色，体型较肥胖，腹部柔软而膨大。
繁殖
通常可采用三种方法繁殖斑点叉尾鮰，即自然繁殖、自然产卵人工孵化和人工催产，但以自然产卵人工孵化 。
1、自然产卵人工孵化：在池塘中给亲鱼提供一些产卵装置（人工鱼巢等），让亲鱼在其内自然产卵自然受精，然后将卵块收集在专门的孵化设备中孵化。
（1）人工鱼巢（产卵巢）的结构及使用：产卵巢多以金属制成，形状为圆柱形或扁柱形，前端是一圆形开孔，大小以亲鱼能自由进出为准，底部用网片系住或密封。当水温到达18－20℃，在池塘四周距池边3－5米放置产卵巢，产卵巢平放于池底，口朝池，其前端用绳子系住，绳子的另一端系一浮子浮于水面。产卵巢数量
约占亲鱼配组数的20－30%。
约占亲鱼配组数的20－30%。
（2）卵块收集：顺着浮子轻轻将产卵巢提起，若发现亲鱼在其中，则先将其赶走，若有卵块，则放入装有产卵池水的桶内送至孵化池。
（3）人工孵化：斑点叉尾鮰鱼卵孵化器主要有孵化槽、孵化环道、流水孵化池等。①孵化槽：为长方形流水槽，并附有搅水装置，其搅水装置为装配在转轴上的叶片、一般转速28－30转/分。由于斑点叉尾鮰卵为沉性卵，因此必须用卵篓盛装后挂在孵化槽中。②孵化环道与四大家鱼环道一样，分喷水式和搅水式两种。③流水孵化池与孵化槽相似，长2－5米，宽米，深米，水位控制米。
（4）孵化管理：鱼卵每天用60－65ppm孔雀石绿消毒10－12秒，孵化用水清新 ，溶氧在6毫克/升以上，PH值。
（5）鱼苗收集：鱼苗出膜后集群在孵化器底部，可用虹吸管将鱼苗轻轻吸走。
（6）鱼苗暂养
为提高鱼苗成活率，鱼苗进入培育池前要用水泥池或网箱暂养。①水泥池：以圆形较好，面积1－2平方米，水深米，每平方米可暂养1－万尾，流水量以每平5261方米8－10升/分为宜。以投喂轮虫效果 。②网箱：网箱40－50目，高50厘米左右，放在鱼苗培育池中，开口在水面下5－10厘米，放养密度约10000尾/米2，4－5天后可将网箱收起。
2、自然繁殖：让亲鱼在繁殖池中自然产卵受精，自然孵化鱼苗，一般产卵巢数量占亲鱼配对数25－35%。
3、人工催产
：催产 及剂量：垂体（PG）-6.5毫克/千克，绒毛膜促性腺 （HCG）1200－1800国际单位/千克，促黄体素释放 类似物（LRH－A）20－25 微克/千克。雄鱼减半。
营养成分
取15尾斑点叉尾鮰为样品 ,测定其含肉率和肌肉的营养成分。结果为:含肉率为%;肌肉中粗蛋白占% ,脂肪占% ,水分占% ,灰分占% ,碳水化合物占% ;肌肉中含有18种氨基酸 ,占肌肉总量的% ,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的% 。矿物质含量中Fe、Zn的含量较高,而对人体健康有害的物质如Pb、sA等的含量很低 。笔者认为斑点叉尾鮰是一 种营养价值比 的淡水养殖品种,具有良好的养殖前景。
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