鲫鱼,俗称喜头鱼、鲫瓜子,属鲤形目,鲤科,鲫属。鲫鱼是我国内陆水域中常见的经济鱼类。其肉嫩味美,营养丰富,蛋白质含量高,素为人们所喜爱,而且含有较多的钙、磷、铁等矿物质和,民间常用鲫鱼汤催乳,还有温中健胃、滋补等药用功效,在李时珍所著《本草纲目》中有记载。所以鲫鱼的销售市场一直较好。 常见的普通卿鱼体高,侧扁,体背及两侧呈银灰色,各鳍灰色;生活适应性强,在各种淡水水域中都 能生活,尤喜栖居在水草丛生的浅水区以及水体的底层;食性为杂食,主要以水生植物碎屑、硅藻、丝状 藻以及大型浮游动物为食,亦食人工饵料。鲫鱼一龄鱼可达性成熟,分批产卵,生殖时期 早在3—4月,水温达到17℃时即可产卵,一直可持续到7月上旬。卵呈粘性,常附着在水草枝叶或人工鱼巢上进行发育。自然条件下生长较慢, 个体可达1.5千克。在人工饲养条件下,特别是经选育的新品种,生长速度明显加快。由于鲫鱼适应性强,性成熟早,能自然繁殖,种群恢复快,所以一般天然淡水水域都有鲫鱼,而且数量较多,如20世纪80年代洪湖的渔获物中鲫鱼比例占35%以上,高居。 在我国自然分布的鲫属鱼种类不很多,已知的有2个种和1个亚种,即鲫、黑鲫和银鲫。
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