1．有机肥的定义

有机肥是指采用农作物秸秆、畜禽粪便、草炭土、腐殖酸、酒糟、生物提取残渣为主要原料，经接种微生物复合菌剂，利用生化工艺和微生物技术 杀灭病原菌、寄生虫卵，消除恶臭，利用微生物分解有机质，将大分子物质变为小分子，然后达到除臭、腐熟、脱水、干燥的目的，制成具有优良物理性状、碳氮比试中、肥效优良的有机肥。生物有机肥属于生物肥料，它与微生物接种剂的区别主要表现在菌种、生产工业和应用技术等方面。

2．生产生物有机肥的菌种

用于生物有机肥生产的菌种，首先必须具备对固体有机物发酵的性能，既能通过发酵作用使有机废物腐熟、除臭和干燥。目前用于固体有机物发酵的菌种有丝状真菌、担子菌、酵母菌和放线菌，也可采用光和作用细菌与上述的一些菌种制成发酵剂，用于固体有机废弃物的发酵。在实际生产中常采用复合微生物菌剂，包括适用于原料降解腐熟去臭的菌、纤维分解菌、半纤维分解菌，尤其是木质素分解菌以及高温发酵菌等，固氮微生物、解磷微生物以及芽胞杆菌。

菌剂加入畜禽粪便中进行生物发酵，遵循能量流、物质流和基因流的“三流循环理论"，在有氧条件下，微生物迅速繁殖，强烈分解粪便中的有机质，在高温微生物作用下，有机制氧化分解产生生物热，形成能量交换。通过６０～７０℃的高温杀死病菌、虫卵，并经过矿物质化和腐殖质化过程，释放出Ｎ、Ｐ和Ｋ以及微量元素等有效养分，进行物质交换。具有特殊作用的芽胞杆菌产生的非特异性免疫因子，抑制有害微生物活性和粪便中菌、致病菌的生长以及物质的分解；菌剂中的丝状真菌、光合细菌吸收、分解恶臭等有害物质。 终，畜禽粪便经过生物发酵后生成了无害、无臭、无病菌虫卵的高效有机肥料。

3．有机肥生产的基本流程

在有机肥制造过程中，可分为两个工段：发酵工段与造粒工段。堆肥发酵工段中畜禽粪便等有机固体废物经发酵、腐熟、脱水、除臭后粉碎过筛即成（粉状）生物有机肥，过筛后的粉状生物有机物进入造粒工段，造粒过程中腐熟成熟后的物料经过造粒、烘干、冷却、筛分、包装后即成颗粒生物有机肥。

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