白兰地不同于葡萄酒，是一种酒精含量颇高的果酒,对于洋酒的新手而言有一丢丢“冲"。其实从白兰地的本意中我们也能感受到：“的葡萄酒"。白兰地是以葡萄或其他水果为原料，通过蒸馏酿制而成。白兰地的酒精含量通常在35%至60%之间，适合餐后小酌。

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　　上世纪80年代，随着法国洋酒的一句“男人说够了，其实再多也不够"“说不要，其实是半推半就"的语，将象征着神秘、时尚、和情调的洋酒带到内地，更多品牌的洋酒也逐渐风靡整个国内市场。提及洋酒消费，本市一位对洋酒颇有研究的李先生向记者介绍，洋酒是我国市场上国外蒸馏酒的总称，其中主要是产自法国干邑地区的白兰地酒，少量则是来自苏格兰的威士忌，也偶见伏特加、金酒等。

　　根据原酒在橡木桶中的贮存年限，干邑白兰地酒级别从低到高分别有VS级、VSOP级、XO级、EXTR等，干邑酒级别越高越好，价格越高。这位一见洋酒就说“永远喝不够"的李先生说，上世纪 80年代，当洋酒、洋酒和洋酒等洋酒开始在汕头露面时，曾被认为是身份和地位的象征。不过当时的人们对洋酒认识，并未学会和懂得品尝。随着时间的推移和经济的发展，洋酒才逐渐进入社交界，开始被汕头人频频用来送礼，以至现在随便摆在超市和一些小烟酒摊供人挑选。在中餐酒楼也日渐普及，变成了很多生意人餐桌上的“必须品"。和酒吧之类的交际场所更是大量洋酒的“归宿地"。

　　白兰地八大烈酒之一，是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地"一词属于术语，相当于的“烧酒"。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂"。上生产白兰地的很多，但以法国出品的白兰地为XX。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的为优美。

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