罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品，罐头食品制作有两大关键特征：密封和杀菌。

市场上有谣传称罐头食品采用真空包装或添加防腐剂来达到长期贮存的效果，实际上罐头食品先经过密封包装而非真空，再有严格的杀菌工艺之后，达到商业无菌，而罐头本质上是不可能使用真空技术来进行阻止细菌的繁殖，严格意义上来说也不需要添加防腐剂。

现在水果罐头市场有各种类型的罐头，可以满足不同人的口味需求。但是我们吃完罐头后的罐头瓶该怎样处理呢？

1、多次利用

如果你厨艺，不妨在家自己再做个水果罐头，不用担心找不到东西盛放。而且自己动手做出的水果罐头想必不仅好吃，更是非常健康放心的。

2、用作水杯

一般罐头瓶应用的都是玻璃材质，可以用作临时水杯，当然如果想要用来装热水还是应该考量一下，避免炸裂伤到自己。

3、厨房用具

家庭厨房有各种的调料，而我们用剩的罐头瓶正好可以用来装这些，再加上瓶盖可以有很好的密封性，防止受潮后变质。

4、用作装饰

如果动手能力强的话，可以做一些装饰花插在罐头瓶里。或者干脆买一些水养的真花放在罐头瓶里也是非常不错的选择。

购买水果罐头时，必须仔细调查生产日期，如果是超过保质期的罐头，不能吃；然后看包装是否完整，以免包装出现问题；原料区也是我们必须注意的地方，必须确认其中是否含有防腐剂，是否满足国家的要求；非常重要的一点是看罐头的颜色是否有可能加入色素，食用色素可以在部分罐头食品中使用，但使用量、使用范围必须控制在标准内。其实目前中国市场中水果罐头的销售行情还是比较好的，趁着好形势提升黄桃罐头的销售量也是比较可行的。

不管是食品还是罐头都需要灭菌，消灭了细菌以及细菌的芽孢以后，就不会有细菌繁殖了。但是，全部消灭的可能性不大，能做到的是基本灭菌，这样尽可能延长食物保存时间。'