1、购买水果罐头时,首先观察外包装是否整洁干净,字迹印刷清晰;其次应确定该产品在保质期内,食品标签中是否标注有企业的名称、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、标准号、质量等级等信息。
2、对以玻璃瓶包装的产品,可观察内容物块形是否完整,有无异物。一些水果罐头在加工过程或在贮运期间,常出现变色等质量问题,所以还要看水果颜色不应发生褐变。选择金属罐包装的产品时,不要购买金属罐的外壁或罐盖有因腐蚀引起的生锈等现象的产品。
一些罐头食品中含有比新鲜水果和蔬菜更多的有益微量元素。新鲜水果和蔬菜只有在刚采摘的时候才能提供各种维生素和矿物质,但如果保存条件不好,有益健康的营养成分就会消失。水果罐头不是那样的。罐头食品不包含新鲜水果和蔬菜的重要元素,但营养素不会因氧化而损失。
很多人吃了几粒山楂,胃不舒服,牙齿掉了,但是任何人都可以看到水果罐头水的稠度。汁液下降的速度特别慢,挂在嘴里,甜甜的,稠的,特别有力量。橙子罐头可以去除很多人不喜欢的丝绸,柔软甜美,光滑清新,橙子罐头离果汁有点近,可以直接饮用。桃子的甜味渗透到桃子中,桃子和糖水融合形成浓郁的纯香,尽情发挥桃子精华的甜蜜,在众多罐头品种中大受欢迎。水果罐头的另一个特点是,不仅水果果肉好吃,水果的本色味道融入糖水,罐头的味道比果汁还要浓。大家可以自己买比较。能体会到罐头的味道,吃完罐头后拿着瓶子喝一次罐头。这就是真正感受到水果的甜蜜。
水果罐头一定要有一定的营养,毕竟是鲜果采摘处理后生产的一种食品,其营养成分多少有些保留。水果罐头的加工过程是:高温加热水果中的微生物,对包装罐头进行充分加热杀菌;然后将无菌食品放入无菌容器中,趁热密封;再加热杀菌冷却后,容器顶部间隙的空气体积收缩,产生负压。原本密封的瓶子打不开,外面的细菌也进不去。加工水果罐头时,需要加热,所以和新鲜采摘的水果相比,营养成分肯定会有损失。
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