五谷杂粮脱皮碾米机主要用来加工稻谷、谷子和高粱的去皮成米，以及玉米、小麦和大豆的脱皮加工，是玉米经过脱去了坚硬的皮壳和胚芽部分改善了玉米的食用口感效果，扩大了玉米的应用范围。

使用本机，其过程可分为：清理，粗碾，精碾

清理：去除粮食中的沙石，金属物，草杆等杂物

粗碾：加工高粱应去除粮粒的外壳，加工谷子应去除部分粮粒的外壳粗碾时粮粒表面比较光滑，坚实，故要用较强的作用力来磨削，为此，可加大碾室的压力和阻力但要以少碎米为原则

精碾：精碾的作用是在保证粮粒完整原则下使粮食达到成品粮的精度。精碾时粮粒表面发涩，易碎，应以较小的作用力磨削。

碾制遍数可根据原粮情况加工2-3遍。

该系列碾米机较喷风式、分离式碾米机在结构和性能上有大的改进和，结构造型美观，自动调心，操作维修方便（尤其换带方便），具有出米率高、米质好、产量大、噪音低、电耗低、米温低等优点。

对不同品种的稻谷加工适用性强，适合于各类籼稻和粳稻的加工，可将稻谷一次性加工成白米。

碾米机工作时先将稻谷倒入料斗，开机空转5分钟左右，将挡板慢慢拉开，进行流量调节，适可而止，固定好。然后稻谷由进料口进入机内,在螺旋推进器的作用下,沿轴向前推进,因受出口压力门的阻力使米粒产生压力,并在滚筒的作用下,互相磨擦剥皮,米粒达到所需精度后,由出米口排出.同时,喷风风机产生的高压风经主轴内孔由滚筒缝中喷入碾米室,米糠随风进入糠斗,由粉碎机在碾米的同时把稻壳和米糠一同粉碎排到收糠袋中,并带走了部分在碾白过程中产生的热量,米的碾白效果.出米精度的控制由阻力机构的压力弹簧决定,大小可调.成品米的干净度由出米斗右侧的风量调节手柄的位置,以此来控制风量.风量太强,会将米粒吸入糠中,风力太弱,成品米中会含糠,使用时根据实际情况适当调节,使糠米分离.