散存的面粉存在可能燃烧的风险,面粉粉尘,易发生燃爆,所以在粉仓排气部分增加设备。散存面粉易发生虫害,每隔3个月要空仓清理1次,气温高时要用杀虫喷剂或杀虫机杀虫,要有足够的通风系统,防止结露。散存面粉在进粉仓前和打包前或散装发放前进行复筛,来除去有疵点的面粉。散装时粉仓、散运车、称量设备等投资大,但比袋装费用少、效益高。
目前,我国95%的面粉为袋装,其储藏方法一般采用自然低温、干燥的方法。在面粉厂仓库, 刚生产出来的袋装面粉有一定的温度,不能堆大垛,宜堆小垛,小垛之间留通风道和通行道,以利 于散发湿热,避免面粉自热品质下降。袋堆的髙 低视季节和含水量而定,中等水分的面粉在温暖 的季节,堆放的高度以8袋为宜;在寒冷的季节以10袋为宜;12°C以下时,则髙度可达12袋。在面粉销售和储藏部门,购进的面粉的含水量都应在标准以下,冬季进仓冷冻降温降湿,在春暖前密封粮垛和密封门窗,并保持 低温干燥的储藏环境,以达到度夏的目的。
小麦作为面粉的原粮。据统计,2016年我国小麦产量12,058万吨,增产318万吨。以往,中国曾长时间消费量大于生产量,造成国内面粉按计划供应,同时每年都要进口大量小麦平衡国内市场,从小麦产销形势看,我国在调整种植结构和品种结构的同时,应重视粮食问题。我国面粉现状有点不容乐观,但是只要面粉加工企业和国家政策的作用能发挥到可开发程度,改善现有状态,从而促进面粉行业现状的发展。那么面粉行业的前景也是不容忽视的。
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