在保质期内,商家要对产品的质量负责,所以建议大家在保质期内食用,但保质期不是认定食物是否变质的标准。在保质期内,食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化而过早变质,例如包装开封后,保质期将缩短;超过保质期,食物也不等于肯定变质、不能吃了,这需要自己进行判断。保质期不等于可食用时间,在保质期过后,一些食品从安全性角度仍是可以食用的,但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后,致病菌可能没有超标,煮后吃下去也没有造成不良反应。
加大处罚。现行法律虽然对食品过期已制定出相应罚则,但是《食品标识管理规定》中的处以500元以上1万元以下罚款和《食品安全法》中的给予消费者10倍赔偿显然力度不够。反观美国,一家食品店只因销售了过期食品就主动认罚了85万美元,力度之大可见一斑。因此,国家应该通过修改现行法律,提高处罚力度,增强企业和商家的成本。
派员驻厂(场)。食品监管部门应在各个食品生产企业、大型超市派驻食品安全监督员,对即将到保质期的食品,重点跟踪监控,对到期或过期食品登记造册统一收缴处理。同时,核对食品生产企业的进货单、出库单、销售量数据及报表数据是否吻合,防范商家。
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