机械精密零件加工厂告诉您，不锈钢是指能够抵抗空气、蒸汽和水等弱腐蚀介质以及酸、碱和盐等化学腐蚀介质的钢，也称为不锈钢和耐酸钢。这些不锈钢的识别技术供你参考。

1.药液检测方法：目前市场上有几种检测不锈钢的化学药液。当一滴到不锈钢表面时，201变成深棕色，304变成红色。

2.价格估算方法：充分了解各种钢种的市场情况。如果同一钢种的价差较大，应考虑是否是"李鬼"。

3.交易员诚信：在市场上做生意时，诚信好的企业也会这样做，选择更多的交易员进行比较，这也是防止"李鬼"的办法。

4.合同约定方式：机械精密零件加工厂家告诉你，在不锈钢交易中，如果金额较大，应该签订一份合同，注明钢材的等级、数量、材质、时间、交货日期、违反法律法规的责任等。

如果出现实质性的差异，可以通过协商或法律来弥补损失。