食用菌制品出厂检验设备清单-华威科创（武汉）科技有限公司

品牌	其他品牌	产地类别	国产
应用领域	食品,生物产业,农业

实施食品生产许可证管理的蔬菜制品是指以蔬菜和食用菌为原料,采用腌制、干燥、油炸等工艺加工而成的各种蔬菜制品，申证单元为4个，即酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品、其他蔬菜制品。

在生产许可证上应当注明蔬菜制品具体单元及小类名称,即蔬菜制品[酱腌菜、蔬菜干制品（自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品）、食用菌制品（干制食用菌、腌渍食用菌）、其他蔬菜制品]。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1601。

食用菌制品出厂检验设备清单：

（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）马福炉；（五）微生物培养箱；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜；（八）无菌室或超净工作台。

出厂检验有总灰分项目的须有（四）马福炉。

出厂检验有微生物检验项目的需具备（五）（六）（七）（八）设备。

产品相关标准

GB 11675-2003《银耳卫生标准》；GB 7096-2003《食用菌卫生标准》；GB 19087-2003《原产地域产品庆元香菇》；GB/T 6192-1986《黑木耳》；NY/T 834-2004《银耳》；LY/T 1207-1997《黑木耳块》；SB/T 10038-1992《草菇》；GH /T 1013-1998《香菇》；LY/T 1649-2005《保鲜黑木耳》；备案有效的企业标准。

检验项目

食用菌制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应项目进行。出厂检验项目中标有“*"标记的检验项目，企业应当每年检验2次。

食用菌制品质量检验项目表：

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	净含量	√	√	√
2	感官	√	√	√
3	固形物含量	√	√	√	产品明示标准中有此项目规定的
4	水分	√	√	√
5	干湿比	√	√	√	产品明示标准中有此项目规定的
6	耳片大小	√	√	√
7	耳片厚度	√	√	√
8	杂质	√	√	√
9	粗蛋白质	√	√	*
10	总糖	√	√	*
11	脂肪	√	√	*
12	粗纤维	√	√	*
13	灰分	√	√	√
14	总砷	√	√	*
15	铅	√	√	*
16	总汞	√	√	*
17	镉	√	√	*	产品明示标准中有此项目规定的
19	米酵菌酸	√	√	*	银耳
20	六六六	√	√	*
21	滴滴涕	√	√	*
22	didiwei	√	√	*	产品明示标准中有此项目规定的
23	氯菊酯	√	√	*
24	溴菊酯	√	√	*
25	二氧化硫或亚硫酸盐（以SO₂计）	√	√	*
26	防腐剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*	干制食用菌除外
27	甜味剂（甜蜜素、糖精钠）	√	√	*	根据产品的色泽口味,此项目有要求时必检
28	着色剂（胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）	√	√	*	根据产品的色泽口味,此项目有要求时必检
30	菌落总数	√	√	√	产品明示标准中有此项目规定的
31	大肠菌群	√	√	√
32	致病菌	√	√	*
33	标签	√	√	*