可倾斜夹层锅,适用于食品油炸、煮肉(鸡翅、鸭货)、果脯等,蒸煮效率高,可以加装搅拌装置,适用于稀饭、凉粉、辣椒酱、火锅料、奶昔、化工原料等物料的熬制。夹层锅主要由锅体和支架组成,锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式,夹层锅具有受热面积大,加热均匀、热效率高,经济实用等特点。电加热、燃气加热、天然气加热、蒸汽加热四种加热方式可根据自身情况选择。
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型;
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