食材集中配送是是指的餐饮公司或者配送公司，向有需求的食堂、餐馆等餐饮单位输送食材的一种方式，通常由的食材配送公司或个体户负责从各个食材配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品等食材，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到采购单位的一种商业服务形式。采用食材集中配送可以提高餐饮单位的议价能力，有利于降低食材采购成本，统一食材的规格标准，有利于保证食材的质量。但随着集中配送行业竞争日益激烈，加之个别经营单位缺乏诚信，配送链个环节把关不严等原因，配送单位的食品安全问题经供应链扩大。

　　采用蔬菜配送系统

　　蔬菜配送系统是目前新兴的工具，有一键下单、订单汇总/拆分、智能分拣、库存管理、财务报表、物流管理等功能，能够很大的方便客户和我们的工作，也能节省成本，提高了效率。目前市场是比较多，我推荐用蔬东坡，超市蔬菜配送哪家好，本身做过配送行业，比较懂行，做的东西也有针对性。

　　配送安排：

　　1、时间安排：准时拣货、发货。

　　2、运输安排：安排货车进行夜间配送，避免交通的堵塞，选择短的路径的并根据蔬菜不能的碰撞的特点，选择路况的运输路线。

　　3、保鲜

　　方案总体设计思想：诺福消毒剂产品是随水流走的，在整个分装过程中，凡是用水的地方，都可以应用诺福消毒剂，同时，诺福消毒剂严格控制人员、器具，其他物体表面的数目，从源头上减少污染程度。

　　用水问题：

　　按照下面的方式进行：将平时要使用的水，从水管中接到一个容器中，比如大桶，大水槽，然后按照250－300ppm的浓度 即：1：3300－1：4000的浓度，将诺福产品加如水中，充分搅拌均匀。尽量确保所有配送中心加工区域的用水都使用处理过的水。在运输中，间隔2小时定时对蔬菜浇水保鲜，同时对蔬菜的状况进行检查。

　　规模化经营蔬菜食材配送公司是方向

　　现时高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采购自主配送，要不是通过招标或其他途径找配送公司进行蔬菜配送。两者都有各自的优缺点，但从大体方向来看，集体配送是未来发展的方向，而且在各方面的条件也逐渐发展起来了。