大型绞肉机可将未解冻的肉块或鲜肉直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，不损害肌肉纤维组织，肉料温升小，利于保鲜，延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期准备工作。以为无需解冻所以保持了肉的营养和鲜味。大型绞肉机可绞制-18℃以下的冻肉，不损害肌肉纤维组织结构。无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失，也可绞缓化的肉。 

1、与原料接触部分采用SUS304不锈钢材质，精密铸造工艺，无砂眼，外表光滑，易于清洗。

2、刀具经过真空热处理完成，无需刃磨，永保锋利如新。

3、具有快拆手柄和拉手，方便拆卸绞龙和刀具。

4、可通过配换孔刀生产出不同规格的肉粒和肉糜产品。

5、安全保护装置，操作更安全。

使用及注意事项

1、安装时必须接好地线，并配有单独的电源开关。  

2、绞肉前先准备好原料及用具，使用绞肉机前一定要摆放平稳。

3、主管专门人员操作绞肉机，非专业人员，不得擅自使用。

4、清洁卫生时不得用水直接冲洗。

5、保证绞肉机电源开关保持在关闭状态，电源线未插上。然后检查推进器、刀片、出肉板是否正常安装，检查绞肉组件卫生是否达标。  

6、在检查合格达到使用要求后，固定紧机仓盖板，插上电源线，打开机上电源开关，打开绞肉机，观察绞肉机是否能正常运转；  

7、操作期间不得将手接近进肉口，手与进肉口的距离应保持15CM以上，15CM以内属于危险区，在危险区内操作必须使用工具，工具长度必须在20CM以上。  

8、操作者不得带手套，避免手套绞入机器里造成危险。  

9、绞肉机能正常运转方可加工菜品。绞肉时进肉不顺畅，必须使用随机配送的送料棒向下挤压肉块。机器运转时决不允许用手或其它工具伸向进肉筒内，以免绞伤手，以安全为重。  

10、在绞肉过程中若发生卡机现象，必须关掉绞肉机并断电后打开盖板，清理净机仓中堵塞物质后，把推进器、刀片、出肉板安装好再进行加工。  

11、工的品种为厨房主管认可的品种，而且要求去皮去骨，切成下料口合适的肉块。未经主管同意，不得擅自使用绞肉机加工其它品种。  

12、绞肉完毕，关掉机上开关，断掉电源。然后拆下盖板和出肉板，取出刀片和推进器，将绞肉机内外清洗干净。  

13、绞肉机使用中有异常情况，应及时关闭电源报修。  

14、保养：每次用后将卫生清洁干净；定期给链轮加润滑脂，半年一次；注意保护刀片，必要时，对它进行修磨或更换；不要反复起动，连续工作时间不要太长，停机后5分钟再起动。

特别注意：     

1、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。    

2、使用前，参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。    

3、必须保护接地线。    

4、工作完毕后，应对机器清洁一次，盖好桶盖，确保饮食卫生，并加注润滑油。