真空滚揉机 腌制猪肉 shandongshukejixie. (同）王艳女士.

滚揉机在肉食品加工方面起到了不可忽视的作用，因为使用方便，耐用性等优点得到了广大客户的认可，我们在操作的时候要注意正确的使用方法，这样才不会出错，那么怎么正确操作我们现在就来告诉大家，一起来看看。
　　检查：检查机器的完整情况和周围环境，清除影响操作的物品。
　　装料：对于可移动式滚揉筒，用固定式提升机将原料肉送入滚揉滚筒内，装到额定的加工量。对于固定式滚揉筒，先关闭筒盖，点动启动机器，使进料口停止于旋转中心上方合适位置，取下进料口的封口，装上进料管接通滚筒与料车。开启真空泵将肉料吸入筒体。关闭真空泵，取下吸料管，封闭进料口，再启动真空泵。
　　封盖：滚揉滚筒需加盖，筒盖配有三爪（或四爪）挂钩和密封用食品橡胶垫。旋紧筒盖上的手柄，使筒盖压紧、密封。
　　抽真空：把真空泵箱上的真空管插入滚揉滚筒筒盖上的快换接头连接体，启动真空泵抽真空。
　　准备滚揉：将抽过真空后的滚揉滚筒推入滚揉机机架后，启动液压泵，将滚揉滚筒上升至滚揉位置，准备滚揉（固定式滚揉筒无此步骤）。
　　设定滚揉程序：根据被加工肉块的种类及不同出品率的要求来设定滚揉的总时间、运转时间、暂停时间及高速正转、停止等周期性循环运转的滚揉程序。注意正转时间和逆转时间的相同性。
　　开始滚揉：程序设定完毕后，就可根据生产工艺要求开始滚揉。可高速滚揉，也可低速滚揉。若要中断滚揉程序，按下停止按钮即可。重启动时，应调整总时间，将前面已运转用去的时间减去。
　　卸料：滚揉结束后，把标准料车推到滚揉机出料口下方，用快换接头插入滚揉滚筒盖上的连接体，空气经过快换接头进入滚揉滚筒消除真空后取下筒盖，开动液压泵使滚揉筒上升至卸料位置，按动卸料启动按钮，使滚揉筒旋转，以利于卸料。卸料结束时，按下滚揉筒停止按钮，滚揉筒停止转动，然后将滚揉筒恢复至起始位置，准备下一轮工作或关闭滚揉机备用。

真空滚揉机 腌制猪肉 shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同）王艳女士.

真空滚揉机的维护保养：
 
　　1.机器在使用前，应用清水洗洁净，并空载运转5分钟，检查各转动部件、真空泵是否运转正常。确信各部件工作正常后方可加料，加料完毕上盖。真空泵手动启动，自动停机。、
 
　　2、按工艺规定滚揉时间自动停机，打开料盖，点动出料按钮，筒体正转自动出料。
 
　　3、每次滚揉工作结束后，须用清水冲洗干净，并按出料按钮，放尽污水，保证筒体内不存留残物。
 
　　4、每次工作结束后，打开真空泵油水分离器底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空油水水分离器，保正真空路畅通。
 
　　5、真空泵应半月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已污染，则应及时换油，换油前泵必须空载正转5分钟，让油加热后停泵将污油放尽后注入新油(真空泵油或10#汽油机油)，真空泵的维护与保养参照真空泵使用说明书。
 
　　6、经常检查减速机油位。如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30#机械油。

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