羊肚菌人工栽培一般采取菌土接种和子实体接种两种方式。菌土接种:在4月下旬至5月上冰冻羊肚菌旬，在羊肚菌生长良好的地块上，挖取10cm见方、厚约7cm的土块，移植到与取土不幸相似地方的穴中，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。进入梅雨季节去掉覆盖物。子实体接种:取子实体切成4片，埋入理想的地段。

1、环境要求：
羊肚菌对于环境和土壤的要求很高，种植羊肚菌的土壤须是中性或微碱性的肥沃黑土，PH值要控制在6.5-7.5之间。
羊肚菌喜欢在低温潮湿环境中生长，它们的生长期较长，在生长期除了要求低温之外，还需要较大的温差来刺激菌丝体分化；它们的生长适宜温度是20℃，空气相对湿度要控制在75-90%，避免阳光直射，以微弱的散射光为佳；结合其生长特性，种植羊肚菌的大棚选择在杨树林中，在10-12月进行栽培。

熟料脱袋栽培：
结合实际情况，选择调制好合适的栽培配方后，再将其按照1:1.3的比例兑水拌料，搅拌后堆积发酵20天，再用专用的塑料袋装起来，每袋装500g料左右；再将袋装料放在100度的高温环境中8-10小时以上，进行灭菌处理，之后便可接种菌丝。
可采用两头接种法，在接种之后把袋口封好，将其放在22-25℃的培养室中培育30天，菌丝便可完成生长，等菌丝满袋之后便可进行栽培。

子实体培育：
选择合适的环境进行栽培，经过消毒处理之后，在床面上铺一层塑料薄膜，再在上面覆盖3-5cm的腐熟土，盖好后将土壤压平。
把培育完成的菌棒外的塑料袋去除，将其工整的排在床面上，一般排放密度为40个/㎡，将菌棒摆好之后均匀的喷一次水，再在上面覆盖3-5cm土， 覆盖一层落叶，以保持土壤湿润及空气湿度，一般30天左右便可长出子实体。