果蔬低温真空油炸机性能特点：

1、全机一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；

2、微电脑自动控制温度和压力，确保产品质量和生产过程安全；

3、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；

4、油循环过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁；

5、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；

6、该机采用SUS304不锈刚材料制成，生产产品环保卫生。

果蔬低温真空油炸机性能适用范围：

　 ①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

　　②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香

　　菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

　　③干果类：大枣、花生等；

　　④水产品及畜禽肉类等。

　 ●可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油。食品脆而不腻，可贮性能良好。

　　●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

图片