（冻干豆腐煎炒白菜，美味佳肴）冻干豆腐由北干豆腐冷冻加工而成。他是利用大豆蛋白质因冷冻而进一步变性，使蛋白质具有不再溶解的性质（既不可逆变性）。冻干豆腐包括湿冻干豆腐和干冻豆腐两种。湿冻干豆腐一般用北干豆腐来制作，但应注意在加工中点浆制豆腐脑时，豆浆品温相对低一些，即适当控制大豆蛋白质变性成都。这样它的凝聚作用稍弱，使蛋白质网络结构的结合力不要太强，以适合冻干豆腐的要求。干冻豆腐是将湿冻干豆腐侵入水中，使冻干豆腐中的冰解冻成水，然后挤去其中的水分既成。
   下面介绍工业生产脱水冻干豆腐浸中生产脱谁冻干豆腐的生产工艺及生产要点.
       （一）生产工艺：大豆→挑选→清洗→浸渍→粉碎（磨浆）→煮沸→过滤→蛋白质→凝固→成型→切块→冷冻→成熟→解冻→脱水→干燥→检查→入库
    （二）生产要点：1.大豆浸泡16~18小时后粉碎成豆浆，豆浆煮至近100摄氏度，并持续5分钟以上。……在根据传统的干豆腐生产方法来做出干豆腐。
    （三）拿一颗大白菜一片一片的摆好，洗干净晾干！豫之商的豆腐皮机生产厂家fsd12f    （四）把开始准备好的干豆腐放在桌子上铺平，把准备好的白菜铺到冻干豆腐上一卷一卷的卷紧用尼龙绳缠紧，在锅里蒸煮半小时，从锅里取出来后，放到有阳光的地方晾晒，没有水分即可.冻干豆腐煎炒白菜就完成了。可凉拌着吃，煎炒着吃，蒸煮着吃等均是美味佳肴！
    6米不锈钢双桶豆腐皮机生产干豆腐
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