工作原理是利用温度越低细菌繁殖越慢，温度越高细菌繁殖越快，温度过高细菌就会死亡，不同的细菌有不同的耐热，耐冷能力，鲜奶巴氏杀菌机就是利用病原体不是很耐热的特点，经过一定的温度和时间处理，把对人体有害的细菌杀死，只保留无害或者有益的细菌。鲜奶杀菌机的特点是采用热水循环加热，先把水箱里面的水加热，然后把奶倒进奶罐里面，打开循环水泵，让水循环到奶罐夹层里面，给奶升温杀菌，具有受热均匀，杀菌效果好，操作简单。

机器占地方不大，这台机器配合酸奶机一块使用，可以用来加工鲜奶，酸奶。是一台成熟的好设备，在长期使用中几乎不会出现问题。是维修率非常低的一款机器。应用于奶吧店，牧场，厨房等等。具有用料足，设计合理，操作简单，无需学习，一看就会。

鲜奶巴氏杀菌机上面用到的钢材都是sus304不锈钢做成，也就是食品级的钢材，加工出来的奶，口感好，味道鲜美，营养丰富。

青岛基恩康机电有限公司，是一家集制造、销售于一体的不锈钢食品机械生产企业，生产牛初乳杀菌机、鲜奶巴氏杀菌机、奶吧杀菌机、酸奶机，灌装机，真空包装机、巴氏灭菌机、鲜奶消毒机，配电柜等20多个品种供广大客户选用。 公司技术力量雄厚，管理规范，拥有大批具备多年制作经验的员工队伍和高级机械设计工程师，同时引进了国外生产设备和生产技术。