龙虾盖浇饭制作流程：

原料：小龙虾仁1斤。
配料：土豆、西兰花、鸡蛋。
酱料：龙虾盖浇饭专用酱料200克
制作流程：
1、龙虾用清水洗干净控干水，加入少许的料酒搅匀。
2、米饭提前按大米1斤加水1.3斤比例蒸好备用。
3、按酱料200克加入400克清水配比，搅拌均匀。
4、把土豆切成丝，西兰花改刀切成小块，开火把锅里放入水烧开，把西兰花、土豆丝、分别烫好过凉，分别用盐、味精、香油拌匀备用，鸡蛋提前煎成太阳蛋备用。
5、把调好的酱汁放到锅里大火烧开，加入龙虾收汁、收浓即可关火。
6、把米饭扣在盘子上，把做好的龙虾浇在米饭上，摆上土豆丝、西兰花、和鸡蛋、即可上桌

备注；出餐标准是按1斤龙虾出5份