一、概述:
漂烫机是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理理想设备,分带式漂烫机、带式过热蒸汽烫机及滚筒式漂烫机
三类。
二、工作原理:
带式蒸汽漂烫机集热烫、冷却于一体,配的过热蒸汽发生炉,不需锅炉设备。无压操作, 可靠。该机具有
快速杀青,抑酶护色及时脱水冷却,一次完成之特点,使果蔬保持原有的自然色泽。
通过本机,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬的鲜活色泽,散发蔬菜的青臭气并保留香味,增进细胞的柔
软性,利于水份蒸发,为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。
三、应用领域:
主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青,是速冻、脱水、冻干等
预处理加工的漂烫设备。
整机采用不锈钢制造,符合GMP/HACCP的认证要求
◆为漂烫槽温度均一,采用热水循环使产品品质如一,保持产品原
有的色泽度和产品率。
◆设备配有多点测量功能,满足不停客户对产品温度的需求
◆设备配有自动加热系统,温度可自行控制,速度都采用变频调速;
◆为漂烫、冷却均匀每段都配有冲浪配置;
◆设备操作简单、运行平稳、低噪音、易于清洗维护。
水温控制部分选用自动控制元件,控制蒸汽电磁阀的通断来实现水温的
自动调节,温差范围可以自行设定,温差可以根据要求自行调节误差范
围。
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