广州极速公司是一家集研发、生产、销售为一体的,主要从事液氮速冻设备的研究、开发、制造、销售。公司生产的系列产品从隧道式到柜式有着不同规格和型号,所有产品均采用新技术,无论企业规模大小,或者是正在规划建设中的企业,公司都可以满足企业的生产需求。不仅如此公司还可以根据企业需求量身定制液氮机,经过多年的努力,公司凭借的设备以及的服务在不仅赢得了诸多好评,还成为了我国具规模,的液氮速冻设备制造商。在未来广州极速还将秉承客户,服务至上的准则不断提高和改进设备的自动化、智能化和等方面,使产品以小的能耗达到的冻结效果。
液氮即液态氮气,分子量28.013,相对密度0.8081(-195.8 ),密度1.2507kg/m3(在0,l大气压时),熔点-209.86,沸点-195.8,临界温度-147.05,临界压力3.39Mpa (33.5大气压),临界密度0.31公斤/公斤,液态密度0.8l公斤/公斤(沸点),蒸发潜热161.19千焦耳/公斤,定压比热1.034千焦耳/公斤·;热传导率2.28×10-4焦耳/厘米·秒·。 为无色透明、无味、之低粘度的透明液体,不导热导电,不自燃助燃,化学性质稳定,不与任何物质起化合作用。 1单位体积的液氮可产生约650倍体积的氮气,氮气是空气的主要组成部分,在空气中的含量高达78%(体积),液氮作为空气液化分离的宗产品、工业制氧的副产品, 一般纯度达99.99%。
一、产品概述
广州极速液氮食品速冻机控制系统采用微机控制方式,操作食品速冻工艺方便,一键超低温制冷,实时监控速冻箱内温度变化。制冷采用196℃液氮为制冷剂,采用新的液氮分散控温技术、采用可编程控制降温、升温、恒温各过程稳定,按食品标准执行。国内生产,知识产权。
二、产品特点
知识产权、采用新液氮分散技术,由液体转变气体、微机控制、降温、升温、恒温,温度指标1min、温度曲线、温度报表、温度历史数据一键操作,一键报表、设定温度零下196℃,超低温可实现零下200摄氏度。
三、适用行业
微机控制液氮食品深冷箱应用于各种食品行业的速冻,如肉类、鱼类、蟹肉、海鲜、饺子、水产品、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹、肉、汤圆、水饺、包子、粽子、春卷、馄饨、乳酪品、竹笋、粘玉米、鹿茸、草莓、菠萝、杨梅、木瓜、荔枝、调理食品等。
执行标准:SB/T10379 《速冻肉制品标准》和CAC食品法的相关标准,美国FDA食品法规标准。
四、肉类速冻的特点:
1冻结质量品质高
影响禽类食品冻结质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系,液氮冻结时间短,具有速冻性,其形成的冰晶很微小,所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值。
速冻原色原味
肉类液氮速冻机快速冻结的特点是限度保持肉类原有的营养价值,保持肉的原色,保持肉的原味,保持肉的原品质。
保鲜营养
新鲜肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(钙、镁、钾、钠、锌、铁等)。
2微生物
快速冷冻在肉组织结构中,形成细小冰晶,微生物在低温下细胞质增大,电解质浓度高,对细菌和微生物有窒息和抑制作用。
4液氮来源于空气
液氮是来自空气中的主要成分,在空气中含量高达78%,具有无色无味等特性,在低温下保证了食品的卫生和质量。
7低温储藏
在低温储藏过程中不燃不腐,可长期储存。
六、服务:
1、我司的产品体系严格按照ISO9001质量标准之要求执行
2、我司机械设备出厂前或设备到场后,会需方的技术人员进行操作、保养及设备维护进行技术培训3、当设备因质量或其他原因不能正常工作时,我公司在得到通知后24小时内给予答复;需要现场维修时,我公司在得到通知后48小时内派员上门维修、检测4、我司的所有设备保修期为1年。
广州极速制冷设备有限公司是集研发、生产、销售为一体的多元化,采用进的控温技术和液氮分散技术,提供的超低温速冻和解决方案。
影响速冻食品质量的因素
食品中含有两种水分,一种为自由水,冰结晶生产阶段为0—5度。一种为胶体结合水,附着于食品分子表面,冻品达—18度的时候,结晶率在95%以上。只有当食品冻结速冻在每小时5---50毫米的厚度时,才能够保证食品在冻结过程中生产的冰结晶数量大小基本不变,也只有这样冰晶才会比较细小,才能达到保鲜的可逆性。当然在这种冻结下,也可以抑制微生物的活动和繁殖,达到长期储藏的保鲜的目的。
为什么速冻机
保持食品的。广州极速生产的液氮速冻机使用的是-196℃的液氮制冷剂,当它与食品接触后气化就能更快地带走热量,这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。正是因为这样的快速冷冻使产生的冰晶小,并帮助保持食品的质地,并防止了水分的丢失,几乎达到了无损失,程度地保持了食品的原色,原味和原质。
保持食品的色泽。食品冷冻工艺从两方面影响解冻食品的色泽。食品在解冻时天然色素随之也一并流失;其次由于食品冷冻过程中冰晶体持续生成,残留的未冻结的食品细胞溶质浓度增加,天然色素的氧化和酶褐变加快。食品冷冻过程越慢或用更长的时间通过食品冻结点,对于食品色泽的影响将会越。所以液氮速冻设备因其极度冻结在保持食品色泽方面更是。
研究成果和相关经验显示快速食品冷冻工艺降低了水分和产率损失,限度地减少了产品口感、质地、色泽和风味的变化。
工厂管理。选择食品冷冻工艺是每个食品加工厂必须关注的,在所有的实例中,在相同产能的水平下,液氮速冻机占用厂房空间小,生产线布局更方便,维护成本也低廉,而且卫生,易清理,更多产品可以同时加工。
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