液氮的温度达到-196℃，当它和食品接触后能更快的带走热量。低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶很小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，尽可能达到无损失；尽量保持了食品的原色、原味和原质。
1.液氮是目前为止世界上相当环保相当经济的冷冻和冷却媒介。
2.以更少的前期投入，创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线。
3.5分钟快速冷冻（以分钟计，不是小时）意味着无需存储大量的产品。
4.大大缩短您产品的上市时间。
5.操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求。
6.减少水分损失，提高产品质量，以及提高产出率（更多的产品可同时操作）。
7.很容易的被接入到现有的生产线中。
8.为您的工厂节省空间。
9.节省清洗时间。
10.较小的安装成本。
11.低廉的维护成本。

成都卓达运通液氮速冻机具有如下优点： 速冻时间短、 保鲜时间长 、食品质量好 、卫生又环保。  

（1） 液氮温度能达到-196℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。这种chao低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这快速冷冻产生的冰晶更小，也避免在细胞之间生成大的冰晶体。   

（2） 防止了水分的丢失，尽可能达到了无损失；并尽量保持了食品的原色、原味和原质。减少细胞内水份外析，解冻时汁液流就会失少 。  

（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到更低程度   

（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制或者杀死了微生物的增长及其生化反应。   

鱼头液氮速冻机怎么样？

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