除了常见的苏式月饼、滇式月饼、广式月饼之外,冰皮月饼也是一种传统的中秋节食物。而且冰皮月饼在制作时不需要烘烤,工艺简单,口感酥软滑爽,色彩洁白如雪。那你们知道冰皮月饼怎么保存吗?
冰皮月饼在常温下容易引起变质,通常需要放入冰箱保鲜或速冻。特别是切开了的冰皮月饼要尽量放在速冻层,而且要尽快吃完。在未开封的情况下,把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏层即可,吃的时候可以直接拿出食用。
此外,在短时间内会食用的冰皮月饼可以放在冰箱保鲜层,然后把温度调到0-3度,用保鲜袋装好后挤压出空气,扎紧放入保鲜层,这样可保鲜3-5天。如果想要更好的保鲜效果,还可以放一些冰块在保鲜层。
但若是短时间内不会吃的冰皮月饼,则需要放入到冷冻层进行冰冻保存,用保鲜袋装好后挤压空气,扎紧袋口放入速冻层,可保存3-5个月。不过从冰箱速冻层中取出的冰皮月饼不能马上食用,需要提前半个小时取出解冻后才能吃。
综上所述,冰皮月饼与其他月饼不一样,在常温下容易引起变质,所以需要放入冰箱的保鲜层或速冻层。如果短时间内要吃,就把冰皮月饼放到保鲜层,可保鲜3-5天。如果短时间内不吃,则可以将其放入速冻层,可保存3-5个月。
湖南冰皮月饼液氮速冻机
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