除了常见的苏式月饼、滇式月饼、广式月饼之外，冰皮月饼也是一种传统的中秋节食物。而且冰皮月饼在制作时不需要烘烤，工艺简单，口感酥软滑爽，色彩洁白如雪。那你们知道冰皮月饼怎么保存吗?

冰皮月饼在常温下容易引起变质，通常需要放入冰箱保鲜或速冻。特别是切开了的冰皮月饼要尽量放在速冻层，而且要尽快吃完。在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏层即可，吃的时候可以直接拿出食用。

此外，在短时间内会食用的冰皮月饼可以放在冰箱保鲜层，然后把温度调到0-3度，用保鲜袋装好后挤压出空气，扎紧放入保鲜层，这样可保鲜3-5天。如果想要更好的保鲜效果，还可以放一些冰块在保鲜层。

但若是短时间内不会吃的冰皮月饼，则需要放入到冷冻层进行冰冻保存，用保鲜袋装好后挤压空气，扎紧袋口放入速冻层，可保存3-5个月。不过从冰箱速冻层中取出的冰皮月饼不能马上食用，需要提前半个小时取出解冻后才能吃。

综上所述，冰皮月饼与其他月饼不一样，在常温下容易引起变质，所以需要放入冰箱的保鲜层或速冻层。如果短时间内要吃，就把冰皮月饼放到保鲜层，可保鲜3-5天。如果短时间内不吃，则可以将其放入速冻层，可保存3-5个月。

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广式冰皮月饼液氮速冻柜

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