柜式液氮速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品， 液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上，利用其常压下汽化的低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数，使食品迅速深度冻结。目前在国内外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、果蔬、汉堡等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。

柜式液氮速冻机，内置多个不锈钢物料盘，通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴，物料在不锈钢盘上与低温氮气通过风机搅动进行热交换，进行快速冻结 。汽化的低温氮气由排气口排出，速冻1kg食品，液氮消耗量约为0.5—1.5kg之间。由于冻结时间短，而且主要靠液氮直接汽化换热，因此冻品干耗较用风冷方法小很多。

成都卓达运通液氮速冻机主要用于食品速冻。采用触摸屏+PLC的控制方式，实时监控箱内温度变化，具备手动和自动双操作功能，操作便捷，可靠性强，保温结束后系统会自动报警。不锈钢机箱美观耐用，采用优质高密度聚氨酯发泡保温隔热。以液氮为冷却介质，快速而有力的冻结食品，由于速冻比较快，不会破坏食材的内部组织结构而保证了食品的真材实料、原色原味和营养特性，并且干耗非常小，能够实现单体速冻，不会产生粘连损失。

功能及特点：

物料支架：移动式可调304不锈钢物料架；

制冷系统：液氮汽化蒸发式制冷系统，气动电磁阀温降，变频调速双风机循环制冷；

设备保温：保温层为聚氨脂泡沫保温，厚度150mm，保温性能好且安全；

设备系统：采用德国进口技术的液氮循环雾化喷淋系统；

风冷循环：大功率风机配加强型轴流风扇，风速可调，冷速快速均匀；

设备控制：触摸屏+PLC自动程序操控系统，输入简单易学，控制直观可靠，带温度监控及报警功能，确保设备及工艺运行安全；

设备维护：易清洗，易维护 ，长寿命低耗材设计；

螃蟹柜式液氮速冻机/食品速冻柜

螃蟹柜式液氮速冻机/食品速冻柜