群众对食品安全的关注度向来很高。“不忘初心、牢记使命"主题教育开展以来，金华市市场监管部门积极向社会公开征集意见建议，发现不少市民对进一步做好食品安全工作存在诉求。根据收集到的情况，金华市市场监管局联合相关部门、单位讨论研究，逐一拿出回应举措。

　　一根头发丝触发监管新方式

　　近年来，随着餐饮行业逐渐互联网化，消费者只需通过手机中的外卖平台软件订餐，足不出户就能品尝到各式美食。然而，在外卖带来便捷的同时，也“省略"了消费者和餐饮主体后厨的直接联系，不少市民对此心存顾虑。

　　金华开发区市场监管分局就收到过这样一起投诉：“我订的外卖粉干里有头发丝，不知道是外卖店的问题，还是骑手送餐时不小心掉进去的。"

　　这根“头发丝"，是长久以来人员心中的“刺"，扎在“外卖监管没有一个很好的着力点"上。组织店方和消费者调解的过程中，外卖店否认存在操作失误，因为没有现场证据，人员也只能从为消费者用餐体验和安全多考虑的角度劝导店家。

　　为扭转类似监管被动，同时也为消费者能有直接面向外卖后厨的渠道，该局召集饿了么、美团等外卖平台负责人，谋划外卖店后厨直播。与平台达成共识后，该局充分动员辖区内的外卖餐饮主体，很快，30家增设后厨直播模块的外卖店在两家平台上线。

　　14日11时许，在金华市区丹南街103号的东东土菜馆，已有外卖骑手陆续前来取餐。顺着取餐货架往店内看，电视机画面正分成4块直播着洗切区、配菜区、烹饪区、打包区。打开饿了么App，搜索东东土菜馆，点击商家信息的张图片后，手机里就跳出了后厨的实时画面。

　　“我做了将近4年外卖，平时常有老顾客特意按地址找来，看看店里环境，说这样更放心。"东东土菜馆业主王东辉说，正是这样的经历，在听说外卖后厨要建直播后就立马响应支持，“既然客户有这样的需求，干脆放到网上，让所有点我家外卖的人都能看到自己吃的东西是怎么做出来的。"

　　金华开发区市场监管分局副局长黄俊伟说，外卖后厨直播的影像资料可以保留7天，在出现食品安全纠纷时，为人员倒查提供了依据。“更明显的效果，还是通过直播形成倒逼压力，让外卖餐饮主体时刻紧绷食品安全的弦，进一步发挥社会共治的作用。"

　　据悉，除外卖后厨直播外，金华市场监管部门还采取“百万食安封签"做法，即外卖出餐后用统一封签包装，如送到时封签有损消费者可当场拒收，在外卖配送环节也系牢“安全带"，通过封签贴出“安全感"。

　　家长代表“管上"学校食堂

　　“今天轮到我去学校突击检查，对照表格里的每个条目都看了，情况不错，各位家长请放心。"昨天中午，金华市宾虹小学的家长膳食监督管理委员会微信群里，跳出这样一条消息。

　　校园食品安全历来牵动着广大家长的心。在主题教育走访过程中，不少家长反映希望学校在食堂的运行管理方面能有更大的透明度，直接面向家长群体公开。为此，在金华市场监管部门建议指导下，宾虹小学先行先试，从一年级每个班中挑选一名家长代表，在二至六年级每个年级中挑选一名家长代表，组成了19人的家长膳食监督管理委员会，并赋予他们对学校食堂的直接“检查权"。

　　“每名膳管会成员都有一块工作牌，凭牌就可随时进入学校食堂检查，如果发现问题可及时反映，我们会马上解决。"宾虹小学食堂主管方理勇说，从9月下旬运行以来，家长代表的积极性很高，性也很强，“这种做法非但没有造成矛盾，反而让家长对学校更加信任，也督促我们更好地为学校师生提供安全的食品。"

　　“我的孩子今年刚上一年级，进入新学校新环境后，班级里的家长对食品安全问题都很关心。我有幸被选为代表加入膳管会，把食堂操作过程拍下来传到家长群里，大家反响挺好，点赞这是回应家长心头事的好法子。"膳管会家长代表杨女士说。

　　膳管会以外的家长，到了学校也能看到后厨情况。在宾虹小学厨房二楼，电视机画面实时播放着备餐间、粗加工间、烹饪间、餐具清洗消毒间等场所的画面，这得益于阳光厨房建设。

　　此外，通过“互联网+监管"手段，人员在手机上就可随时看到学校食堂运行情况。“只要打开省里的众食安监管端App，点击想要查看的学校，食堂厨房的情况马上就转接进手机屏幕里。"市场监管工作人员李高城说。

　　广泛搜集民情靶向整治

　　日前，金华市市场监管局、市局、市、市农业农村局联合向市民公开征集食品安全违法线索，在主题教育中广泛搜集民情，靶向开展整治，积极主动回应群众对食品安全的关切。

　　金华市市场监管局相关负责人介绍，此次线索征集主要有7个方面，如无证无照生产经营伪劣食品的黑工厂、黑作坊、黑窝点，保健食品虚假宣传、欺诈销售保健食品，学校食堂承包单位或集体用餐配送单位使用变质食品及原料，蔬菜、水果、禽蛋、水产品违法使用保鲜剂、防腐剂、添加剂，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽肉类等。

　　“根据收集上来的线索，4部门将开展整治食品安全问题联合行动，在主题教育中践行为民初心。"该负责人说，集中整治期将着力销毁一批伪劣产品，重点打击山寨乳制品、农村及校园周边“三无"产品、伪劣保健食品、假劣农药兽药等，着力消除问题隐患；取缔一批违法违规主体，严查无证无照生产经营，打击黑外卖；严惩一批违法分子，落实“处罚到人"要求，坚决查处食品、农产品违法行为的组织者、经营者、获利者，形成有效震慑；曝光一批典型案例，发布一批关注度高、代表性强的农产品及食品安全案件，营造食品安全违法“零容忍"的社会氛围；完善一批制度机制，针对一些长期难以解决的“硬骨头"，完善企业自我承诺、自我声明、自查报告等履行主体责任的制度机制，推动制假售假直接入刑，推进建立农产品产地准出市场准入衔接、行政与刑事司法衔接等机制和制度，以婴幼儿配方乳粉为例建立基于流程导向的科学监管体系，固化专项整治成果，推动建立长效机制。