椰壳活性炭的质量和吸附性能是由椰壳活性炭的指标来决定，通常认为指标越高，吸附性能越好。因此，椰壳活性炭指标越高，价格越贵。

椰壳活性炭指标可分为物理指标、化学指标及吸附指标三种。

1、物理指标有：形状、外观、比表面积、孔容积、比重、目数、粒度、耐磨强度、漂浮率等。

2、化学指标有：pH值、灰分、水分、着火点、未炭化物、硫化物、氯化物、、硫酸盐、酸溶物、醇溶物、铁含量、锌含量、铅含量、砷含量、钙镁含量、重金属含量、磷酸盐等。

3、吸附指标有：吸附值、碘吸附值、吸附值、吸附值、焦糖吸附值、硫酸奎宁吸附值、饱满硫容量、穿透硫容量、水容量、氯乙烷蒸汽防护时刻、ABS值等。

在实际应用中，椰壳活性炭的主要指标有：强度、碘值、亚甲兰值、脱氯值、水份、灰分、比表面积、pH值等。

其中，判断椰壳活性炭吸附性能的主要指标是碘吸附值，碘吸附值越大，吸附能力越好；判断椰壳活性炭脱色性能的主要指标是亚甲兰值，亚甲兰值越高，脱色能力越好；如果将椰壳活性炭作为滤料使用时，需要看其强度指标，因为滤料需要一定强度来承受水压或空气冲击力，强度值较低的活性炭，在冲击力较大时容易粉化，然后随着水或空气流失，会导致活性炭用量增加，增加水处理成本。

因此，用户在选购椰壳活性炭时，可根据具体使用范围，再参考这些指标值来选购和使用椰壳活性炭。