所谓防霉腐包装技术，就是采取常用的方法，消除适于霉菌滋生的条件，以达到防霉变的目的。木制包装箱的功能之一是保护商品，做好防霉腐包装对防止商品发霉具有十分重要的作用。做好防霉腐的步就是给木制包装箱选择合理的储存场所。应选择干燥、密封条件较好的库房进行存放。码垛时采取隔潮措施，以防止地潮对木制包装箱的直接影响：梅雨季节码通风垛，使木制包装箱表面不断接触流动的空气，抑制霉菌的生长。每批木制包装箱入库时，都应严格验收，首先要认真检查已经有霉变现象，对已经开始生霉和含水量较高的木制包装箱，应及时采取通风晾晒再进行防霉腐技术措施进行处理。
微生物生活环境缺乏水分即造成干燥，水分是霉菌生长的必要条件。在没有合适水分的干燥条件下，霉菌就尤法生长繁殖，所以免熏蒸包装箱防水防潮重要性是不可忽视的。。干燥防霉腐包装技术是通过降低密封包装内的水分与商品本身的含水量，使霉腐微生物得不到生长繁殖所需水分来达到防霉腐的效果。因此，控制木制包装箱内水分可有效地抑制霉菌生长繁殖，因为干燥可使微生物细胞蛋白质变性并使盐类浓度增高，从而使微生物生长受到抑制或促使其死亡。
一般控制木制包装箱内的相对温度在60%以下，即可有效地防止霉腐。霉菌菌丝抗干燥能力很弱，特别是幼龄菌种抗干燥能力较弱。可通过在密封的木制包装箱内置放一定量的干燥剂来吸收包装内的水分，使内装商品的含水量降到允许含水量以下。一般高速失水不易使微生物死亡，缓慢干燥霉菌菌体死亡最多，且在干燥初期死亡。菌体在低温干燥下不易死亡，而干燥后置于室温环境下最易死亡。干燥(低湿)防霉腐包装技术是一个缓慢地过程，没有免熏蒸包装箱化学药剂防霉腐包装法干脆直接。因此，进行干燥防霉腐包装时，需要选用气密性好和透湿度低的包装材料进行密封包装，并在其内放置适量的干燥剂(如硅胶)等和湿度指示纸，以吸收水分和指示相对湿度。
