一、工作原理

　　721型分光光度计的工作原理基于比尔-朗伯定律。当光通过溶液时，溶液中的物质会吸收特定波长的光，使得透射光强度减弱。该仪器通过发送一束白光(或其他波长的光)到样品中，并测量透射的光强度。然后将透射光强度与没有样品的参考光强度进行比较，从而确定溶液中物质的浓度。

　　二、仪器构成

　　1.光源：发出连续光谱的光源，通常使用白炽灯或者氘灯等。

　　2.单色器：用于选择特定波长的光，并将其传送给样品。

　　3.样品室：容纳待测样品的仓体，光束通过样品时与溶液相互作用。

　　4.光探测器：用于测量透射光强度，并将其转化为电信号。

　　5.信号处理和显示系统：对测得的光强度进行处理，计算出样品的吸光度，并将结果显示出来。

　　三、常见应用

　　1.化学分析：用于分析溶液中的物质浓度，如无机离子、有机物等。

　　2.生物化学：用于测量酶活性、蛋白质浓度、核酸含量等生物化学参数。

　　3.环境监测：用于水质监测、大气污染物检测等环境分析。

　　4.食品安全：用于检测食品中的添加剂、残留农药和重金属等有害物质。

　　5.药物研发：用于评估药物含量、稳定性和纯度等药物特性。