卧式木桶是一种很大的圆形或椭圆形木桶。

卧式木桶曾经用于运输葡萄酒。实际上是由放置在一个平台上的两个大桶组成的“酒库运输器”这些容器的制造和维修需要“大桶制桶师”专门的技巧。

与立式大罐相对应，卧式大桶的底部是垂直的，并且稍微凹进以较好地支撑内压。卧式木桶需要用支架使其就位。

在德国， 大桶(hogsheads) 也用于酿造啤酒， 但不是为了成熟， 啤酒主要是采用工业化生产的。桶板用大管道加热，或采用蒸汽加热，用压力使其紧密并组装在一起。对于这种木桶，木板用绝缘外套包裹，所以，啤酒不会与木板直接接触。

卧式大木桶本身很吸引人，带有诱人的外观比例和良好的设计，它的高度和长度几乎相等。用于制造这些大桶的木板厚8~10cm，容量约25t。小木桶桶板较薄(4~6cm)，木板纹理中到宽。为了方便组装，需要用耳轴定位，当然，使用的橡木板要经过严格的选择。

在卧式大木桶制造过程中，桶板的弧度是采用干热方式弯曲的。和小橡木桶一样，采用木块火烘烤。用20个桶箍将这些桶板紧紧地箍在一起。

卧式大木桶主要用于贮藏和成熟红葡萄酒，当然，也可用于发酵某些白葡萄醪。

另外，在大木桶上还安装有龙头、排气阀、容量计等。

在阿尔萨斯，木桶上常有美丽的雕刻设计，这种设计显示了制桶匠的艺术素养。在这一地区，甚至能见到在一个大木桶中装有1472年的葡萄酒。显然，这桶酒是在贮藏过程中，当上部有空隙时，不断添加“新酒”而保存下来的。

过去，卧式大木桶主要是用樱桃木甚至栗木制成的。近年来，开始使用橡木制作这种卧式桶。

对于大木桶而言，为了便于运输，通常是将木板拆卸，到达目的地后，将它放进酒窖中再进行组装。拆卸与安装操作需要在专业制桶师的指导下，对每一块木板仔细编号来进行。