发酵行业企业管理普遍存在的问题

发酵工业作为生物产业，已列入战略性新兴产业，其发展前景广阔。由于受到蛋糕的吸引，许多农业强势品牌也在将产业链延长，向生物发酵产业延伸，市场的竞争越来越激烈，而且由于金融危机、资源短缺和环境制约，企业面临着新一轮的洗牌如果企业没有核心的竞争优势，仍停留在传统的企业管理模式上，将会在角逐中处于不利地位。

目前，大多数企业从无到有建立了一些管理制度，但是管理覆盖面小、内容不规范，没有全局的管理思想，有的管理层多经验指挥，制度规范流于形式，仍处于经验管理阶段；部分优秀企业有成套科学的制度和程序，注重计划、全局、协作、时间观念，部门职能、岗位职责、行为准则、运作实现了程序化，人才、资金、物资、时间等资源的利用实现了科学化，这些企业已进入了科学管理阶段；极少数优秀企业在建立健全规章制度的同时，注重企业文化的发展，已进人了现代管理阶段导致这些管理差异的原因是多方面的，地区经济发展水平不同、企业发展规模不同、企业所有制不同等原因都有可能导致企业间管理水平差距，的管理方式和最原始的管理方式并存。

目前，中国发酵行业存在的普遍性问题如下。

（1）无长远的发展战略，无持续的竞争力。发酵行业企业抓住产业发展的机遇，通过经营管理，使企业从“小”到“大”，但企业的发展还要经历从“大”到“强”的过程，

“大”是指企业的发展规模达到比较高的阶段，“强”是指企业的发展已经处于企业发展的第三阶段—核心竞争阶段。这一阶段的企业必须培养一种可持续优势的竞争力，这种竞争力不易跟风、模仿，如企业核心技术能力、企业的产业性、企业文化、企业创造力、企业营销渠道建设、企业售后服务能力等，通过这种可持续优势的竞争力使企业强壮，只有这样才能在竞争激烈的市场竞争中立于不败之地。目前，我国企业的现状就是“大而不强”，企业的专业化程度不高，“大而全、小而全”的现象普遍存在，致使发酵行业企业承担过多的社会职能。这样对很多大企业来说，可能聚集的劳力资源、资产资源等生产要素并不业的大企业相差悬殊，但由于资源的分散使用，使企业所拥有的主业（主导产品）生产能力偏低，从而出现虽然企业聚集的生产要素数量很多，但对企业获取规模效益起关键作用的经济规模并不很大的现象，即“大而不优、大而不强。”

（2）目标任务不明确，不重视人才开发和使用，无科学的管理措施稳定现有的各类人才。企业没有人才战略规划，一切先做起来再说，等要说得时候却没办法解决了。企业最初创业时往往是由技术型人才组成的，创业时埋头搞研发没有什么问题等企业产品成熟上市后就需要经营战略管理者、物流管理者、销售管理者等专业管理岗位，这时候这些高学历的创业者就纷纷成为CⅹO，承担起他们并不擅长的职能管理责任来。当然其中也不缺乏天才和多面手，但大部分人由于技术背景出身，思维受限，并不能胜任新岗位，导致企业运作中出现严重问题。社会上并不是每一个高学历者都是全才，往往专才更多。企业必须给专业的岗位配备专业的人才，才能提升企业的综合竟争力。企业制订的人力资源管理制度从其内容分析，大都是就员工考勤、奖惩制度、工资分配、工作规则等方面对员工加以限制，而不是从“以人为中心”、如何充分调动员工的积极性和创造性出发，来规范企业和员工的行为，以求得员工发展和组织目标的实现。不少中小科技型企业也开始注重引进战略管理，但并没有制定相应的人力资源管理战略与其相配合。薪酬体系与激励机制不科学、不完善，没有形成与企业发展战略相匹配的系统性、持续性的培训机制，企业对员工的培训从总体上仍以实际工作锻炼为主，专业培训缺乏，培训内容也多以企业的应急需求为主，只进行浅层次的上岗培训，少有人才的发展培训。