手动盐水注射机是将盐水、淀粉、大豆蛋白及辅料注入肉中充分腌渍，使肉质嫩化、松软、提高了肉制品的口位和增加肉制品的出品率。可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的注射效果。该设备采用不锈钢材料设计合理、结构严谨、操作方便、清洗方便、清洁卫生。设有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏。是肉制品行业的设备。注射压力可任意调节，电源，也可根据要求定做。
手动盐水注射机注意事项与保养：
1、先将调好的料汁，经过滤网，倒入料车中。然后将料车推入机身腹部接通水泵进水管，接通电源。
2、再检查盐水注射机运转是否正常，当输送带往前走时，针往下走，这就属于正常。
3、运转正常之后就可以注射，查看水泵供液是否正常。
4、将肉放到输送带上摆列均匀，注意不要把肉放到链条两边的空隙中，以防塞住链轮，影响使用。
5、在注射过程中，一定要经常检查过滤网是否堵塞，如果堵塞就要先将过滤网清理干净，再继续使用。
6、往射过程中还要注意经常检查注射液，注射液不足时要及时添加。
7、盐水注射机针的行程，输送带的行程，压力的大小，高速低速都可以调节，可以根据您的注射需要，随意调节。
8、注射完毕，将余液倒出加入清水，开动机器进行清洗。清洗完毕，将机器外观搽拭干净，确保机器清洁干净。
手动盐水注射机主要是将调味品、腌制注射在带骨牛排、羊肉、鸡肉等肉类产品中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。可根据不同工艺要求，通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及注射压力，将腌渍液定量、均匀、连续地注入产品中，从而实现产品的注射效果。
