瑞士卷zui先由瑞士传入美国，中国台湾是在50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到中国台湾，由于推广已久，所以在中国台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店*的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过中国台湾人zui初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷”。
瑞士卷生产线采用进口瑞士卷生产线浇注成型技术，质量稳定，产品成品率达到进口生产线水平；烤炉采用瑞典山特维克进口钢带制作，耐用性、稳定性；结合我公司自主研发节能控温技术，能精密控制炉内温度及水分，确保产品水分含量误差不超过1%，是规模化生产瑞士卷、层蛋糕的设备。
家庭中瑞士卷的做法：
1 蛋白、蛋黄分开装盛；葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。
2蛋黄与细砂糖2、盐一起拌匀后，再加入沙拉油、牛奶及过筛的低筋面粉&发粉拌匀成蛋黄面糊。
3 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡，再加入细砂糖1，打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊。
4 先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黄面糊中拌匀后，再分次加入剩余的部分拌匀，成完整的蛋糕体面糊。
5 取烤盘，将作法1的葡萄干平均撒上，再将作法4的蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
6 取出作法5烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却备用。
家用的用量小，若是厂家要大量生产瑞士卷，那么用这样的方法是不可取的，因为手工远远比不上机械。瑞士卷生产线可以大量生产，感觉安全使用放心。
