制冰机采用制冷系统，以水载体，在通电状态下通过某一设备后，制造出冰的设备叫制冰机。 制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。
雪花制冰机是一种将水经由全自动控制的水箱来控制进水流量和水位，再通过双螺旋蒸发器，由制冷系统冷却后生成冰水混合到产出含水量比较低的制冷过程。雪花制冰机主要用于生命科学相关实验，如分子生物学实验或蛋白纯化实验，给样品提供冰浴环境，防止样品(如核酸、蛋白)因为温度的变化导致降解或变质，从而保障实验结果的准确性和有效性。
雪花制冰机的开机和关机操作流程：
1、开机
⑴、正确安装完成后，雪花制冰机通电前，首先连通水源、打开水阀开关、调节好水压。将机器的电源插头插上220V ,10A的电源座，打开机器正前下方中间的总电源开关，五个指示灯同时亮1s系统完成上电复位，机器开始工作。
⑵、机器设有检测供应水源、水位装置，即在接通电源后，水，待达到规定的水位后，电源指示灯(L1)亮，缺水指示灯(L3)闪亮表示延时(3min)开机状态。
⑶、延时3min时间到雪花制冰机开机工作，冰钻电机首先启动，15s压缩机工作，风机受控，冰满自动停机。批制出的雪花冰大约在开机5分钟内制出坚硬的碎冰块。
2、正常工作
雪花制冰机在工作中的全过程实现了自动化，不需要人工控制。如遇冰满或冰减少，均能自动停机和开机。如遇缺水或故障，都可以对照本节“五、面板指示灯说明”进行故障判断和排除。
3、停机
工作过程中点动面板上的按钮可手动关机，关机时压缩机先关闭，风机和冰钻电机延时15s关闭，冰满指示灯(L2)闪亮，表示关机状态，再次点动按钮可开机。
如果长时间停用雪花制冰机，请关闭机器正前下方中间的总电源开关，以切断电源。
