日本QS-3201肉品新鲜度测定仪由日本东北大学农学部经过20年的研究推出的新鲜度K值测定仪“FRESHNESS CHECKER“,通过快速直接检测K值，进而数字化表征鱼类、海鲜类、肉品的新鲜度。
日本QS-3201肉品新鲜度测定仪仪器特点：
1.仪器设计紧凑，操作简便，无需特殊的专业操作技术；
2.分析快速，包括样品前处理在内的整个分析时间不超过10min；
3.做多可同时分析5个样品；
4.每个测试样品对照，试剂安全环保，分析成本低；
5.直接分析K值确定样品新鲜度。
6.专业化软件可自动计算、显示和输出数据；
7.适用于肉类(鲜宰和冷冻)，测试结果不受样品部位的影响，准确度高。
应用领域：
1.肉品行业：鱼类、海鲜类、畜禽类样品的新鲜度监测和控制。
2.食品加工行业：食品加工的原材料质量控制和灌装食品的质量评价；
3.电子机械行业：电冰箱、冷冻库和融化机等的性能评价；
4.教学研究机构：发展保鲜技术，研究冷冻科学、并可做教学工具；
5.餐饮行业：肉品划分等级，确定价格标准、可食性等。
这种方法的优势是检测结果同液相色谱法同样准确，由于不需要分析每种物质的具体浓度含量，所以影响检测结果准确性的环节较少，操作简单，分析速度快，检测成本低，对实验环境及操作人员技能要求不高，因此具有非常好的实用性。
