GC7900气相色谱仪利用样品中各组分在气相和固定液相之间的不同分配系数，当汽化样品通过载气带入色谱柱操作时，组分会在两相中重复分布。由于固定相关组分的吸附或溶解能力不同，各组分在色谱柱中的运行速度不同。经过一定的柱长后，它们相互分离，依次离开色谱柱，进入检测器。离子流信号放大后，各组分的色谱峰会显示在记录仪上。
GC7900气相色谱仪的使用和操作流程一般包括以下几个程序：
1.加热
不同厂家生产的GC7900气相色谱仪给定温度的方式是不相同的。温度给定方式一般可分为：微机设数法、旋钮定位法等。如果采用微机设数法给定温度，温度可以直接被设置。如果是采用旋钮定位法，其使用则有技巧。采用过温定位法，将温控旋钮调至低于操作温度约30℃处，给气相色谱仪升温。
2.调池平衡
调池平衡也就是所谓的调热导电桥平衡，其目的是使仪器的输出较为合适。对于具有池平衡、调零功能和记录功能的仪器，需要讲究一定的调节技巧。
3.点火
对于GC7900气相色谱仪，开机的时候需要点火。或者因为某些原因，火熄灭后也需要重新点火。然而，点不着火的情况我们会经常遇到，所以点火也是需要一定技巧的。通用的点火方法是，先加大氢气的流量，然后再进行点火，之后将仪器缓慢调回到工作状态。
4.气体比例的调节
根据有关资料，对于GC7900气相色谱仪其三气的流量比建议为氮气∶氢气∶空气=1∶1∶10。但由于在实际仪器中，转子流量计一般做不到非常准确的测量，所以，这个标准的气体配比在实际操作中很难达到。实际操作过程中，可以着重考虑检测器灵敏度和分离效果，根据实际情况来调整配比。
