中国江苏网讯：央视曝光上海盛禄食品有限公司生产的馒头存在违法添加食品添加剂、食品原料染色等违法行为后，省决定立即对流通环节馒头质量进行专项整治，确保江苏城乡群众的食品安全。

　　专项整治要求，对生产厂商为“上海盛禄食品有限公司”的馒头进行清查，一经发现，立即下架封存，并重点加大对经销馒头的食品经营户的检查力度，依法查处和取缔无证无照经营食品违法行为。此次专项整治，着重检验馒头的甜蜜素、山梨酸、柠檬黄等强制性指标。目前全省各地闻讯而动，加强对“问题馒头”严查。

　　经济走笔：“馒头”到底该由谁管

　　这几天，我省工商等部门正在开展“馒头行动”，平时并不引人注意的馒头成了重点监管食品，馒头的生产者成了重点检查对象。

　　如此大规模的行动，是因为上海一家不小的食品企业在馒头中添加了柠檬黄等违禁添加剂，央视曝光后在社会上激起了强烈反响。随即，上海这家企业被吊销了食品生产许可证，企业法人代表等5人被刑事，大量“问题馒头”被查扣。对于此事，上海食安办专门向消费者道歉，但是，对有关监管部门的追责似乎尚无说法。

　　馒头到底归谁管?这也成了不是问题的“问题”。继多个部门管不好一杯奶、一只蛋、一头猪等食品事件之后，又暴露出管不住一个馒头的怪现象。

　　在今年全国“”上，人大代表、政协委员细数了负责食品安全管理的部门，应当不少于10个。按照分工，门应监管小麦等原料安全，质监部门监管面粉生产、馒头加工，工商部门则要监管馒头销售。上海“问题馒头”既然出在加工、销售环节，那就是说主要责任在质监、工商部门监管没有到位。但从调查结果来看，似乎又要成为一个“死结”。工商部门说，这家企业有照经营，而对馒头他们缺少检测手段，管理难处罚难;质监部门则表示，对食品企业的日常监督和抽查，都要按国家或行业的相关标准进行，而馒头的检测项目中并无“色素”这一项。

　　其实，不光是馒头，这几年出过问题的猪肉、大米、奶粉、鸭蛋、粉丝、银耳、生姜等食品，消费者也弄不清到底该谁监管。一旦这些食品查出了柠檬黄、瘦肉精、、吊白块、三聚氰胺之类，我们总能听到类似推卸责任的说法。记得三鹿奶粉事件时，有关部门反复说，三聚氰胺不在检测范围之内。鸭蛋查出时，几家监管部门又为是在生产领域还是流通领域出问题而争论不休。面对重复出现的这一情景，人们在谴责违法者居心不良的同时，不禁要问：我们的食品安全体系自身是不是也出了问题?

　　“问题馒头”再次提醒我们，当前有必要进一步理顺食品监管体制和明晰权责，使我国现行的“分段管理为主、品种管理为辅”体制逐渐向“品种管理为主、分段管理为辅”体制转变，让一些主要品种的监管由一个部门一竿子管到底，这样不仅可降低行政成本，而且可避免出现互相推诿和监管漏洞。否则，有了利益争着管、出了问题无人管的现象，还会继续上演。