绿豆属于药食两用的杂粮作物，富含粗蛋白、赖氨酸、碳水化合物、维生素及微量元素等，具有清热解毒、消暑利水的生理功能。绿豆在收获、包装、运输、装卸、加工、贮藏及销售等过程中均会受到压缩载荷的作用，造成籽粒挤压变形、种皮和子叶裂纹，形成损伤，加速了微生物和昆虫的侵害，降低了籽粒的发芽率和出苗率，严重影响籽粒的品质及经济效益。

绿豆籽粒的压缩载荷与位移关系曲线具有明显的生物屈服点a，在籽粒压缩的初始阶段，压缩载荷的大小随压缩位移的增加呈近似线性增加；压缩载荷到达屈服点a 后，位移有明显的增加，而载荷作微小的波动，直到b点后，载荷−位移曲线又继续呈近似线性增加，载荷达到峰值b 点时，绿豆籽粒的两片子叶开始裂开破碎；a 点作为绿豆籽粒压缩载荷达到的第1峰值，是籽粒微观结构发生破坏，出现损伤的分界点，因此可将a点的压缩载荷值作为绿豆籽粒的屈服载荷，点a此前的曲线与位移所围成面积的大小即为绿豆籽粒的破坏能。