手持式匀浆机方便拿取，单手可操作，也可以固定在铁架台上耐热耐压的不锈钢探头，所有的探头都是可更换的以及很容易取下来清洗，利用一个小的模型滤池或沉淀池，使水处理生产系统中得到初步絮凝的水流过该模型，计算机控制系统以该模型的出水浊度来评价投药量是否合理，并作为调节投药量的依据。这种方法的控制过程有10-20分钟的时间滞后，在原水水质变化急剧的水厂不能适用，方法的准确性也较差，因为其依据是模型与原型的相似性，然而保证其相似是困难的。
手持式匀浆机主要由电动马达和分散头两部分组成，分散头包含定子和转子。分散头连接在马达上，马达驱动转子，高速转动。 细胞组织在定转子之间狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，使植物或动物细胞组织*捣碎，匀浆。手持式匀浆机具有经济、轻便、简捷，速度可调，快速样品均质，超低噪音，用途广泛，手持或支架固定，减轻手部疲劳，亦可选用支架；塑料探头的设计可以*避免均质化时样品之间的交叉污染，提供与不锈钢探头相同的均质化质量，但样品之间不需要广泛的清洁，处理温和。
