不锈钢采水器属于下口进样取样器，由桶体、带轴的两个半圆上盖和活动底板等组成，采样时液体从采水器中通过，可以在需要的深度提取样品，而且取样准确。适用于环境监测站、化工厂、学校等工作人员现场取水。由于采用了不锈钢材质，瓶体坚固，可用于水流湍急的河流、海水等复杂水域的采样。也适用于有机类、微生物（细菌）等指标分析的水样采集和含酸碱等腐蚀性样品的水样采集，适合于海洋中的海水采样。
不锈钢采水器的操作步骤和要求：
(1)取样之前将准备好的乳胶管套在出水口上，并用止水夹夹在乳胶管上，使得出水口闭合；
(2)选择一根适合采样深度的的采样绳/金属链条，牢固的系在提梁上。使采水器以不大于1米/秒的速度匀速沉入待取样储罐/湖泊/海洋/容器中；
(3)试样从底部进样口进样，从顶部置换口不断置换试样，当停在容器内不同深度时，所采取的试样，就是代表这个深度的样品；
(4)当沉入到所需的采样深度静置时，底部阀门与顶部盖子自动关闭；
(5)缓缓提起采水器，不要碰及底部进样口以免造成样品泄露，取出打开止水夹，将取得试样转移到盛样容器，取样结束。
使用时注意先夹住出水口橡皮管，再将两个半圆形上盖打开。让其沉入水中，底部入水口则自动开启。可采集不同深度层的水样，上面系个绳子，下面进水，上面出水，当停在不同深度时，所采的水样，就是这个层次的水样。下沉深度应在系绳上有所标记，当沉入所需深度时，即上提系绳，上盖和下入水口自动关闭，提出水面后，不要碰及下底，以免水样泻漏。将出水口橡皮管伸入容器口，松开铁夹，水样即注入容器。
