雪花制冰机在制冰时，首先通过全自动控制的水箱系统精准调控进水流量和水位，确保连续且均匀的制冰过程。随后，水进入制冰机的双螺旋蒸发器。在这个过程中，制冷剂在蒸发器中循环流动，并从蒸发器中吸收热量，使得蒸发器表面的温度降低。当流经蒸发器的水接触到低温的蒸发器表面时，水会在低温下结冰。

制冰机中的制冷剂在吸收热量后，会变为气态，并通过压缩机被压缩成高温高压的制冷剂气体。这些高温高压的气体随后通过冷凝器放出热量，被冷凝成液态制冷剂。液态制冷剂再通过膨胀阀节流进入蒸发器，迅速蒸发形成低温、低湿度的气体，再次吸收蒸发器周围的热量，形成制冰的循环过程。

此外，雪花制冰机还采用了双螺旋蒸发器设计，这一设计增加了水与制冷剂接触的表面积，提高了热交换效率，从而能够更迅速、高效地制冰。所制的冰形为不定形的细小颗粒，这种冰形态较为潮湿，含水量一般在15%至25%之间，温度略低于零度。

总的来说，雪花制冰机的制冰过程是一个复杂的热交换过程，涉及制冷剂的循环流动、水的冷却和结冰等多个环节。通过精准调控进水流量和水位、采用高效的热交换器设计以及优化制冷剂循环流程，雪花制冰机能够高效、稳定地制造出雪花状冰块，满足实验室等场所的制冰需求。