有机物的燃烧热系单元质量有机化合物氧化时，所能开释出的热量，称为该物质的燃烧热，也称总能。

按照热力学第必然律，一个热化学回响，只要其开始与终末状态必然，则回响的热效应就必然。这一道理使我们测定各类物质的燃烧热变为故意义。有机物差不多均能氧化，而且回响举办很快，因此，精确地测定燃烧热就有了也许。由所测得的燃烧热还可以计较回响的热效应和化合物的天生热。

将由消化代谢试验所用的饲料或日粮以及所网络的粪、尿样品，制备成必然质量的测定试样，装于充有（25 5）kg.cm-2纯氧氧弹中举办燃烧。燃烧所发生之热量为氧弹周围已知质量的蒸馏水及热量计整个别系所接收，并由贝克曼温度计读出水温上升的度数。该上升的温度乘以热量计系统和水的热容量之和，即可得出试样的燃烧热。

在测定进程中一些身分会影响测定功效的精确性，须加以校正才可得出真实的热价。譬喻，因为辐射的影响，水温上升的度数与由燃烧产热所致的现实升温之间有毛病；引火丝自己燃烧的发烧量；以及含有氮、硫等元素的样品，在氧化后天生硝酸、硫酸，其发烧量应予以扣除等。

饲料总能量测定所需实验仪器设备：

1、氧弹式量热仪；

2、氧气钢瓶（附氧气表）及支架；

3、粉碎机；

4、吸管10mL；

5、万分之一电子天平。