白醋由水、大米、食用酒精、食用盐等原料制成，生产时原料依次进行蒸煮、糊化、液化及糖化处理，将淀粉转化为糖，再经酵母发酵生成乙醇，最后通过醋酸菌氧化乙醇得到醋酸。在白醋生产的脱色环节，传统工艺存在明显缺陷。​

　　传统工艺采用絮凝剂加活性炭进行脱色，只能实现部分色素去除。若要达到无色效果，需使用大量活性炭及絮凝剂，且需多次脱色。多次活性炭吸附会使白醋中的香气物质及其他成分显著减少，导致产品无法达到白醋质量标准，难以满足生产需求。​

　　德兰梅尔纳滤膜技术的应用，有效解决了白醋生产中的上述问题。该技术采用错流运行工艺，利用高分子膜材料的选择筛分原理，可一次性去除白醋中的大分子杂质。错流运行方式使杂质不易附着在膜表面，延长了过滤系统使用寿命。通过纳滤膜技术，能同时完成白醋的分离澄清与脱色，避免传统过滤系统易堵塞的问题。​

　　结合白醋膜澄清过滤技术与脱色技术，可分别生产香醋与白醋。生产过程产生的残留液可直接作为菌种返回发酵工序，实现过滤分离及脱色过程无废物排放。这种生产模式降低了企业环保处理成本，提高了资源利用率，为企业带来经济效益与环境效益的双重提升。​

　　纳滤膜技术改进了白醋生产中的关键环节，提高了生产效率，实现了绿色生产。随着技术发展，其在白醋生产及食品加工领域的应用前景广阔，将推动行业生产技术升级。