电子秤属于衡器的一种，是利用胡克定律或力的杠杆平衡原理测定物体质量的工具。主要由承重系统（如秤盘、秤体）、传力转换系统（如杠杆传力系统、传感器）和示值系统（如刻度盘、电子显示仪表）组成。按结构原理可分为机械、电子、机电结合三大类。
电子秤即采用现代传感器技术、电子技术和计算机技术一体化的电子称量装置，能满足并解决现实生活中提出的“快速、准确、连续、自动”称量要求，同时有效地消除人为误差，使之更符合法制计量管理和工业生产过程控制的应用要求。
电子秤的计量检定是国家强制检定的计量器具，合格产品是有检定分度值e和细分值D的标准，是受国家计量法保护的产品。按照《中华人民共和国计量法》及《中华人民共和国强制检定的工作计量器具目录》的要求，凡是作为社会公用计量标准的电子秤，部门和企业、事业单位使用作计量标准的电子秤，以及用于贸易结算、安全防护、医疗卫生、环境监测方面的电子秤，在使用之前均需经过计量检定合格才可以使用。未按照规定申请计量检定，或者经检定后不合格的，不予使用。
电子秤的“一分钟快检法”：
利用外部砝码测试电子秤，这种测试砝码必须具备认可的校准实验室发布的有效校准证书。并且该测试必须经常性定期执行，并应当以可追踪的方式记录测试结果。这种测试符合ISO9001规定的可追踪参考要求，测试易完成。
FACT校准功能验证的工艺过程一个或多个使用点的公差验证，结果可以用图形或统计方式评估。
在使用中的不同点上对不同的样品质量执行日常测试。对于每一种测试情况而言，电子秤均加载“皮重”到一个典型使用点，然后利用“测试砝码”进行测试，该砝码应等于典型称量样品。注意只有外部校准过的测试砝码才能使您的电子秤成为“测量仪器”！
