卡式水分仪有测定单一品种水分的水分测定仪，如干草水分测定仪，只能测定干草的水分；咖啡水分测定仪，只能测定咖啡的水分。也有可以测定多品种水分的水分测定仪，如谷物水分测定仪，可以测定谷类、麦类、菜籽、大豆等非金属颗粒状物质的水分。
卡式水分仪原理是含在水分测定仪里的，你只需简单的按下按钮或者开关，即可测出特定品种的水分。对谷物水分的了解，可以掌握谷物的特性，对研究谷物的生长环境、开发新品种等都有促进作用。而对大豆、菜籽水分的测定，则可以对这些品种的发芽率等情况进行预测，在农业生长中有积极作用。
卡式水分仪能够检测各类有机及无机固体、液体、气体等样品中含水率的的仪器叫做水分测定仪，按测定原理可以分类物理测定法和化学测定法两大类。今天我们主要来介绍一下卡式水分测定仪的原理，希望可以帮助到大家。
卡式水分仪的原理
1.1935年卡尔-费休首先提出了利用容量分析测定水分的方法，这种方法即是GB6283《化工产品中水分含量的测定》中的目测法。目测法只能测定无色液体物质的水分。后来，又发展为电量法。随着科技的发展，继而又将库仑计和容量法结合起来推出库仑法。这种方法即是GB7600《运行中变压器油水分含量测定法（库仑法）》中的测试方法。分类目测法和电量法统称为容量法。卡式水分仪分为卡氏容量法和卡氏库仑法两大方法。两种方法都被许多国家定为标准分析方法，用来校正其他分析方法和测量仪器。
2.卡氏库仑法测定水分是一种电化学方法。其原理是仪器的电解池中的卡氏试剂达到平衡时注入含水的样品，水参和碘、二氧化硫的氧化还原反应，在吡啶和甲醇存在的情况下，生成吡啶和甲基硫酸吡啶，消耗了的碘在阳极电解产生，从而使氧化还原反应不断进行，直至水分全部耗尽为止，依据法拉第电解定律，电解产生碘是同电解时耗用的电量成正比例关系的，