高职组农产品质量安全检测赛项技术规范

2026年05月06日 10:35:15 来源：杭州赛析科技有限公司 >> 进入该公司展台阅读量：1

“2013年全国职业院校技能大赛”高职组农产品质量安全检测赛项技术规范

一、竞赛项目行业、职业技术标准

竞赛项目的命题结合农产品（食品）检测职业岗位的技能需求，并参照表中相关国家标准、行业标准制定。（）

序号	标准号	名称
1	NY/T 761-2008	蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
2	1025号公告-14-2008	动物性食品中类药物残留检测高效液相色谱法
3	GB 5009.12-2010	食品中铅的测定

二、赛场场地和环境
1.色谱工作站机考场地
农残、兽残项目的离线色谱工作站使用将分批在承办院校的计算机室进行，1名选手1台计算机独立完成。
2.数据处理
农残、兽残两个项目的图谱数据处理及重金属检测项目数据处理将均在承办院校的计算机室应用计算机自带标准型计算器进行计算，一名选手一台计算机独立完成，参赛选手不需自带计算器。
3.现场操作项目竞赛场地
三个现场操作项目的比赛分别在独立实验室进行。实验室环境标准要求照明、控温良好，能提供稳定的水、电。
每个项目考核场地面积约为120m²，场地内设有相对独立的长实验台，每个实验台按照每批次选手人数分为不同实验区，每个实验区标明编号。比赛时每个选手占用一个实验区作为比赛用台，其使用面积为1.5m²-2m²，比赛用台旁边设有水槽，供选手使用。
竞赛所需试剂以及部分溶液，由组委会提供。
在竞赛不被干扰的前提下赛场全面开放，欢迎各界人员沿指定路线、在指定区域内到现场观赛。
三、竞赛技术平台标准
（一）竞赛软件平台标准
大赛组委会提供计算机及Windows XP环境。

序号	软件	规格说明	备注
1	电脑操作系统	Windows XP
2	气相色谱离线操作软件	杭州赛析科技有限公司Vi2010 色谱工作站，501液相色谱仪	色谱工作站考核用
3	高效液相色谱离线操作软件	杭州赛析科技有限公司Vi2010 色谱工作站，501液相色谱仪	色谱工作站考核用
4	原子吸收分光光度计	AAWin控制软件V2.1

（二）各竞赛项目所用主要设备
1.蔬菜中农药残留检测

序号	名称	规格	备注
1	气相色谱仪		送检
2	电子天平	0.01g	2~3人共用
3	食品加工器	飞利浦 HR2084	2~3人共用
4	旋涡混合器	合肥艾本森Mixplus	2~3人共用
5	氮吹仪	MD-200氮吹仪（杭州奥盛仪器有限公司）	2~3人共用
7	一次性注射器	1mL
8	具塞量筒	50mL
9	具塞刻度试管	10mL
10	微孔滤膜	0.22μm	有机膜

2.禽畜肉中抗生素残留检测

序号	名称	规格	备注
1	高效液相色谱仪	501液相色谱仪	2~3人共用
2	电子天平	梅特勒 AR2140	2~3人共用
3	托盘天平	0.1g	离心管平衡用
4	旋涡混合器	合肥艾本森Mixplus	2~3人共用
5	离心机	卢湘仪TG-16-WS(50ML*6转子）	2~3人共用
6	离心管	50mL
7	固相萃取柱	HLB、60mg 3cc
	固相萃取装置	SPE-12 (带能调压力的真空泵)	2~3人共用
8	微孔滤膜	0.22μm	有机膜
9	液相色谱样品瓶	1.8mL
10	一次性注射器	2mL

3.茶叶中重金属含量检测

序号	名称	型号规格	备注
1	电子天平	梅特勒 AR2140	2-3人共用
2	单火焰原子吸收分光光度计	北京普析TAS-990SF	共用
3	电脑主机	联想	共用
4	打印机	惠普	共用
5	锥形瓶	250 mL
6	分液漏斗	125 mL
7	容量瓶	50 mL
8	吸量管	1.0 mL
9	吸量管	2.0 mL
11	吸量管	5.0 mL
12	吸量管	10.0 mL
13	吸量管	25.0mL
14	带塞刻度管	10mL

（三）各竞赛项目所用主要试剂
1.蔬菜中农药残留检测

序号	名称	规格	备注
1	乙腈	色谱纯
2	丙酮	色谱纯
3	氯化钠	分析纯

2.禽畜肉中抗生素残留检测

序号	名称	规格	备注
1	抗生素标准溶液	混合标准溶液
2	磷酸盐缓冲溶液	pH7.0
3	甲醇	色谱纯
4	纯化水
5	流动相

3.茶叶中重金属含量检测量

序号	名称	规格	备注
1	样品消解液		标注浓度范围
2	试剂空白液
4	硫酸铵溶液	300g/L
5	柠檬酸铵	250g/L
6	溴百里酚蓝水溶液	1g/L
7	二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC）溶液	50g/L
8	氨水（1+1）
9	4-甲基-2-戊酮（MIBK）
10	水	高纯水
11	铅标准液	100ug/mL

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