八宝粥罐头 - 可溶性固形物含量的测定

GB/T 31116-2014 八宝粥罐头

范围
本标准规定了八宝粥罐头的术语和定义，产品代号， 技术要求，试验方法，检验规则， 标签、包装、运输和贮存要求。
本标准适用于八宝粥罐头的生产和监督检验。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
八宝粥罐头 canned mixed congee
以八种或八种以上谷类、豆类、干果等植物性原料为主要原料，经预处理、装罐、密封、杀菌而制成的罐头食品。
结块 agglomeration
产品久置后，内容物结成团的现象。
分层 stratification
产品久置后，有明显汁液析出的现象。

产品代号
八宝粥罐头，产品代号为943。

技术要求
原辅材料要求
水
应符合 GB 5749 的要求。
白砂糖
应符合 GB 317 的要求。
谷类、豆类、干果等植物性原料及其他原辅料
应符合相关标准的要求。
食品添加剂
应符合相关产品标准的要求。
感官要求
感官要求应符合表1的要求。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。




卫生指标
污染物指标
污染物指标锡、铅、总砷的应符合 GB 2762 的要求。
微生物指标
微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。
加工过程卫生要求
加工过程卫生要求应符合 GB 8950 和 GB/T 20938 的规定。
食品添加剂
食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。
食品营养强化剂
食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。

试验方法
可溶性固形物含量
按 GB/T 10786 规定的方法测定。
GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法 - 可溶性固形物含量的测定方法 折光计法


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